Frische, Zuverlässigkeit und Delikatessen auf höchstem Niveau: In der Schweizer Gastronomie steht der Name «Bianchi» nicht nur für Fisch und Meeresfrüchte sondern auch für eine Logistik, die Massstäbe setzt.
Rund 150 Mitarbeitende und über 170 Fahrzeuge sorgen dafür, dass Bestellungen pünktlich und in einwandfreiem Zustand eintreffen – von Genf bis Graubünden, von Zürich bis ins Wallis. Besonderes Gewicht liegt dabei auf Eigenverantwortung: Die Chauffeure stellen nicht nur zu, sondern sind auch Botschafter:innen der Marke. Wer eine Tour übernimmt, gestaltet seinen Arbeitstag selbstständig. Diese Freiheit fördert Identifikation und Loyalität – die Fluktuation ist entsprechend gering.
Mich macht es besonders stolz, dass wir einen guten Zusammenhalt haben im Team, bei uns im Büro, auch mit den Fahrern. [...] Es ist ein miteinander, es funktioniert einwandfrei.
Adriatik Pergjegjaj, Bereichsleiter Logistik bei «Bianchi»
Dass Logistik bei «Bianchi» mehr bedeutet als Transport, zeigt sich an anspruchsvollen Destinationen wie dem «Seehotel Baumgarten» am Vierwaldstättersee. Enge Zufahrten stellen herkömmliche LKWs vor Probleme – nicht aber die Flotte von «Bianchi». Speziell angepasste Kühlfahrzeuge mit tiefer gelegtem Aufbau sichern selbst hier eine reibungslose Belieferung, ohne die Kühlkette zu gefährden. Ein Grossteil der Lieferungen erfolgt nachts. Bestellungen bis 5 Uhr morgens werden noch am selben Tag ausgeliefert – ohne Mindestbestellwert, ohne Liefergebühren. Für Spitzenköch:innen, die auf absolute Frische angewiesen sind, ist das ein entscheidender Vorteil.
Die Basis für diese Präzision bilden zwei hochmoderne Logistikzentren in Zufikon und Saint-Prex. Grosszügige Lagerflächen und digital gesteuerte Prozesse gewährleisten Verfügbarkeit, Transparenz und Effizienz. Hinzu kommt ein entscheidender Wettbewerbsvorteil: Direktimporte. «Bianchi» bezieht Meeresfrüchte, Fleisch und Delikatessen direkt von ausgewählten Produzenten weltweit – oft über Nacht per Luftfracht. So landen Wildfang aus Schottland, Edelfisch aus der Bretagne oder Wagyu-Beef aus dem Jurapark zuverlässig und frisch in Schweizer Küchen.
Seit der Gründung 1881 hat «Bianchi» den Anspruch, Delikatessen in höchster Qualität zu liefern. Heute gilt das Unternehmen auch als logistischer Vorreiter. Möglich macht dies die Verbindung aus Investitionen in Technologie, konsequent digitalisierten Prozessen, engagierten Mitarbeitenden und einem klaren Servicegedanken.
Logistik ist bei «Bianchi» kein Nebenschauplatz – sie ist Herzstück des Markenversprechens. In einer Branche, in der jede Minute zählt, liefert «Bianchi» zuverlässig, flexibel und persönlich.
