Das Berner Restaurant «Casa Novo» wurde im März neu eröffnet.
Per Ende Jahr endete eine Ära: Während 16 Jahren haben Dominik und sein Vater Jesus Novo das Restaurant am Läuferplatz in der Berner Altstadt geführt und sich dabei einen Namen als Gourmetrestaurant gemacht. Am 1. März eröffnete das «Casa Novo» neu unter der Leitung des bisherigen Küchenchefs Dirk Wagner. Das Essen im Lokal direkt an der Aare bleibt mediterran, und auch Tapas finden sich weiterhin auf der Karte. Neben Klassikern wie Tortilla, Manchego-Käse, Jamón Ibérico und gegrilltem Pulpo finden sich unter den angebotenen Häppchen auch hauchdünne frittierte Auberginen-Chips an einem mit Safran aromatisierten Agavenhonig. Ein Geschmackserlebnis nach andalusischem Rezept.
Dazu passende Weine gibt es mehr als genug: Auf der umfangreichen Weinkarte sind rund 120 Posten vertreten. Der Fokus liegt auf spanischen Tropfen, dazu finden sich einige spannende Grossformate – bis zu einer Sechs-Liter-Methusalem-Flasche. Karnivoren entscheiden sich für Lammkotelett, Entrecôte oder Rindstatar. Der Kellner legt uns als Spezialität des Tages einen Fischgang ans Herz, der ziemlich opulent daherkommt: Zu Rotbarsch und Hummer werden Artischocken und getrocknete Orangen serviert, dazu gibt es Chorizo-Chips und ein paar Kleckse Wasabi. Eine Kombination, die vielleicht etwas gar viele Geschmacksnoten vereint. Schlichter und stimmiger erscheint uns das lauwarme Lauch-Tarte-Tatin mit Onsen-Ei, Schafmilch-Espuma und Cashewnüssen. Ein cremiges und rundes Gericht. Der Abschluss aus dreierlei Schokolade – weiss, dunkel und Ruby – erhält durch Naturjoghurt einen erfrischenden Twist.
Essen 42 von 50
Service 18 von 20
Weinkarte 18 von 20
Ambiente 8 von 10
GESAMT 86 von 100
Casa Novo
Läuferplatz 6
3011 Bern
T: +41 31 9924444
casa-novo.ch
