Bewährter Klassiker mit kleiner Speisekarte und riesiger Weinkarte: Das Restaurant «Dal Mulin» in St. Moritz.
Feines Essen, ein guter Wein, ein charmantes Stübli, ein leidenschaftlicher Gastgeber – so einfach kann Glück sein! Danijel Krasnic hat diesen Code geknackt und damit sein «Dal Mulin» im Dorfzentrum von St. Moritz zum Hotspot gemacht. Für Einheimische wie für Gäste. Für Menschen, die unprätentiös gute Küche lieben und keinen Instagram-tauglichen Schnickschnack auf dem Teller benötigen, um Preise wie etwa die 64 Franken für Sole meunière mit Spinat und Kartoffelpüree oder die 49 Franken für Kalbshaxenravioli mit Kräutern und Parmesan zu verstehen.
Um den maximalen Geschmack aus den tollen Produkten herauszuholen, kennt Küchenchef Pietro Spotti kein Pardon: Wie der 2018 verstorbene Jahrhundertkoch Joël Robuchon setzt er je zur Hälfte auf Kartoffeln und Butter – himmlisch! Richtig Spass macht der Abend mit einer grösseren Gruppe. Für solche zelebriert das «Dal Mulin» am liebsten ein grosse Pièce wie etwa einen mehrere Kilogramm schweren Steinbutt und zum Dessert natürlich den feucht-fluffigen Kaiserschmarrn – direkt aus der Pfanne serviert – mit Marillenröster und Vanilleglacé.
Und darf es davor noch eine Tranche Trüffelbrie sein? Den besorgt sich Krasnic beim Gstaader Spitzenkoch Robert Speth. Kleine Speisekarte, riesige Weinkarte: Krasnic führt nebenan einen eigenen Weinhandel, die Karte umfasst mehr als 1000 Positionen. Vom simplen Apérowein unter 50 Franken bis hin zu den grössten Namen aus dem Burgund, viele davon bereits schön gereift. Geheimtipp für Entspannte: Krasnic den Freipass geben. Er will glückliche, wiederkehrende Gäste.
Essen 45 von 50
Service 19 von 20
Weinkarte 20 von 20
Ambiente 8 von 10
GESAMT 92 von 100
Restaurant Dal Mulin
Plazza dal Mulin 4
7500 St. Moritz
T: +41 81 8333366
dalmulin.ch
