Roh & Nobel lädt zum Pop-up Golden Cabin

Pop-up

Fine Dining

Bern

Cocktail im Cockpit, zehn Destinationen in fünf Stunden, mit Duty Free Shop – das Catering «Roh & Nobel» hat sein fünftes Winter-Pop-up lanciert.

Claudia Salzmann,

18.02.2026

Nach dem Check-in gibt es einen Willkommensdrink – und neue Passfotos. Wir nehmen im nachgebauten Flughafenwartebereich Platz, kurz darauf werden wir über Lautsprecher aufgerufen und betreten das «Flugzeug». So beginnt das neue Pop-up «Golden Cabin» von «Roh & Nobel». Seit fünf Jahren organisiert das Berner Catering jeweils im Winter ein gastronomisches Projekt. Derzeit ist es eine kulinarische Reise mit 10 Stopps. Das Eventlokal wurde zur veritablen Flugzeugkabine umgebaut, ausser dass man an normalen Tischen sitzt und grosse Beinfreiheit geniesst.

Die Crew um Sandro Dubach, Alexandra Knutti und 13 weitere Angestellten startet unsere Reise mit Schweizer Amuse-Bouches. Dabei wird jede Sprachregion separat berücksichtigt, beispielsweise die Romandie mit einer Terrine. Dazu wird uns ein Cocktail vom Original-Swissair-Wagen serviert, passend zum Pop-up-Namen bekommt der Mirabellenlikör etwas Goldstaub aufs Schäumchen gesprüht.

Genussreise

Rund 10 Destinationen besuchen wir an diesem Abend, jedes Mal nach dem Essen gibts einen Stempel in den Genuss-Pass. Diesen präparieren wir zu Beginn gleich selber, indem wir die im Wartebereich gemachten Passfotos ausschneiden und einkleben.

Um die Überraschung des gelungenen Pop-ups nicht zu verderben, verraten wir an dieser Stelle nur eine Landung: In Spanien werden Pan de Tomate, Jamón de Serrano und Patatas Bravas aufgetischt. Insgesamt sind es umwerfend viele Eindrücke, die man an diesem Abend bekommt, doch die Crew weiss genau, in welcher Geschwindigkeit sie den Ort wechseln können ohne zu überfordern.

Sehr witzig ist auch der Duty Free Shop, in dem man hausgemachte Produkte aus der «Roh & Nobel»-Küche beziehen kann. Am Schluss bekommen wir neben den Passfotos, dem Genuss-Pass auch einen Papierflieger mit Buchungsinformationen. Eine wunderbare Reise, die man nicht so schnell vergisst.