Insgesamt acht Spitzenköchinnen und -köche bringen Mitte September ihre Signature Dishes in das Fine-Dining-Restaurant «Ochsen» in Muri.
Am Sonntag, 17. September 2023, verwandelt sich das Spitzenrestaurant «Ochsen» im Drei-Häuser-Hotel «Caspar» in einen Hotspot für Gourmets: Sebastian Rabe, Initiant des Culinary Market und Küchenchef der beiden «Caspar»-Restaurants «Adler» und «Ochsen», spannt für die erste Edition des «Culinary Market by Caspar» mit einigen der besten Köchinnen und Köche der Schweiz zusammen. «Ich freue mich, dass wir so viele namhafte Kolleginnen und Kollegen von unserem kulinarischen Austausch begeistern konnten. Es wird ein absolutes Food-Highlight», so Sebastian Rabe.
Darunter Top-Chef Paul Beberich, der im Juni die Küche des «Guarda Val» in Sporz/Lenzerheide übernommen hat, Tarik Lange vom «Parkhuus» im Zürcher «Park Hyatt» sowie der «Hexer» Stefan Wiesner mit seiner alchemistischen Naturküche vom neuen Restaurant «Mysterion» in Bramboden. Ausserdem zugesagt haben Björn Inniger vom «Alpenblick Adelboden», Niklas Schneider vom «Paradies» in Baden, Dave Wälti vom «Restaurant Verena» in Olten sowie Karolin Kurek, die Patissière des Restaurant «Ochsen».
Serviert werden die individuellen Signature Dishes der Spitzenköche sowohl im Restaurant «Ochsen» als auch im Aussenbereich des «Caspar» – aus Foodtrucks, am Grill oder im Caspar-Wolf-Saal. Neben den verschiedenen Food-Ständen wird es auch Köstlichkeiten wie frische Austern, Kaviar, Jahrgangschampagner von Louis Roederer, diverse Rot- und Weissweine, sowie Gelato und röstfrische Kaffeespezialitäten geben.
