Wir verraten Top Restaurants in Zürich, die das Schweizer Nationalgericht auch zur Lieferung für zu Hause anbieten.
Beinahe jedes Restaurant serviert den Klassiker der Schweizer Küche anders – dennoch zählt das Zürcher Geschnetzelte zu einem der beliebtesten Gerichte des Landes: Unter den Top 10 der meistgelesenen Rezepte 2020 schaffte es das Kalbsragout auf Platz eins. Wir präsentieren Restaurant, die das herzhafte Gericht auch für zu Hause anbieten.
Welche Weine am besten zu dem Schweizer Klassiker passen, verraten wir in unseren Top Pairingtipps zu Zürcher Geschnetzeltem.
Das Bistro des Zürcher Luxushotel «Baur au Lac» verfeinert das zarte Schweizer Kalbsfilet nach Zürcher Art mit einer Pilzrahmsauce.
smood.ch/baurs-brasserie-bar.ch
Das «Restaurant-Boucherie AuGust» im renommierten «Hotel Widder» bietet das Zürcher Geschnetzelte mit Kalbfleisch, Champignons, Rahmsauce und traditionell mit Rösti an.
smood.ch/august-restaurant
In der «Oepfelchammer» geniesst man bekannte sowie teils in Vergessenheit geratene Spezialitäten aus und um Zürich: Darunter auch das traditionelle Kalbsragout.
oeliathome.ch
Das «Rosalys» im denkmalgeschützten Stadthaus am Bellevue bietet seit mehr als 25 Jahren Schweizer Klassiker. Das Züri Geschnetzelte vom Kalbsfilet wird traditionell mit Rösti serviert.
rosalys.ch
Für alle, die zwar gerne auf Fleisch verzichten, nicht aber auf den Schweizer Klassiker bietet das Restaurant «Hiltl» eine vegane Alternative: Das Züri Geschnetzelte wird mit Champignons, Bio-Seitan, Weisswein und veganer Schlagcrème zubereitet.
hiltl.ch
