Das «Kultur Lokal Rank» startet in ein neues Kapitel und präsentiert ein innovatives Menü, das traditionelle Zürcher Küche in einem modernen Licht auf die Teller bringt und sowohl Nachhaltigkeit als auch die Verwendung lokaler Produkte unterstreicht.
Nachdem Spitzenköchin Michaela Frank das Restaurant «Rank» Ende Februar als Küchenchefin verliess, um sich neuen beruflichen Herausforderungen zu widmen, beginnt das «Kultur Lokal Rank» nun ein neues Kapitel. Mit einer teamgeführten Küche und der Unterstützung des langjährigen Chefkochs des Restaurant «Rechberg 1837» und Besitzer Carlos Navarro, setzt das Lokal ab sofort stärker auf neue Arbeitsmodelle und fördert eine dynamische, kollaborative Kultur.
Das neu konzipierte Menü bietet weiterhin beliebte Klassiker – verfeinert mit kreativen neuen Akzenten. Dabei finden sich auf der Speisekarte Gerichte wie Lattich im Caesar Style, Ghackets mit Hörnli, Cordon Bleu, Fischknusperli und Rösti, sowie nostalgische Desserts wie Coupe Dänemark und Cremeschnitte. Zudem gibt es innovative vegane Optionen, wie BBQ-Pilz-Kebap mit Gelberbsen-Joghurt oder gebratenen Ricotta mit Wildkräutern und Zwiebelchutney. Jedes Gericht basiert dabei auf nachhaltigen, lokalen Zutaten.
«Unsere Vision ist es, einen Treffpunkt zu schaffen, an dem Gäste nicht nur für eine vollständige Mahlzeit, sondern auch für einen Drink, ein Bier oder einen Snack willkommen sind, um die pulsierende Zürcher Musikszene zu geniessen. Wir bieten mehr als nur Mahlzeiten; wir sind ein Zuhause für Kulinarik und Kultur, für Erlebnisse, die in Erinnerung bleiben», so Carlos Navarro.
