Omelett mit Linsen und frischen Kräutern

Name: Omelett mit Linsen und frischen Kräutern
Cook time: T00:40
Ingredients: 150 g Linsen (rote oder schwarze); 2 Stück Jungzwiebel; 1 Stück Chili (oder nach Geschmack); 6 Stück Bio-Eier; 40 ml Milch; 15 ml Olivenöl; Koriander; Petersilie oder andere Kräuter; Öl

Hauptspeise

Kräuter

Corona-Virus

Linsen

So französisch elegant können Hülsenfrüchte sein! Etwas frisch gerissener Kren gibt Geschmack und einen heimischen Touch.

Max Stiegl

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Für 3 bis 4 Personen Schwierigkeitsgrad: 2 von 5

Zutaten
150	g	Linsen (rote oder schwarze)
2	Stück	Jungzwiebel
1	Stück	Chili (oder nach Geschmack)
6	Stück	Bio-Eier
40	ml	Milch
15	ml	Olivenöl
		Koriander
		Petersilie oder andere Kräuter
		Öl

Linsen in siedendem Wasser garen, bis sie bissfest sind, etwa 30 Minuten. Gut abwaschen.
Jungzwiebeln waschen und in kleine Stücke schneiden. Chilischote waschen, entkernen und zerkleinern. Eier aufschlagen und mit Milch und Olivenöl verrühren.
Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Anschließend in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Ei-Mischung hineinleeren.
Das Ei, ohne es zu verrühren, ganz leicht stocken lassen, mit Linsen, den frischen Kräutern und der Zwiebel-Chili-Mischung bestreuen und so lange braten, bis es fest wird. Pfanne eventuell zudecken.