Im »Ox&Klee« zeigt Daniel Gottschlich, dass Köln mehr kann als Karneval: Mit überraschend kreativen Menüs zwischen Tradition und Experiment begeistert er Gourmets weit über die Domstadt hinaus.
Wer in Köln prominent werden möchte, muss entweder im Karneval als Jeck auftreten, bis dann am Aschermittwoch alles vorbei ist. Oder er muss in der Domstadt kochen können wie der Teufel. Daniel Gottschlich hat sich für Letzteres entschieden und 2010 das Restaurant »Ox&Klee« eröffnet, das nach Anfängen im Belgischen Viertel heute im mittleren Kranhaus im Rheinauhafen ansässig und längst eine Kölner Institution in Sachen »Experience Taste« ist.
Dabei hätte alles auch ganz anders kommen können. Daniel Gottschlich lernte zunächst den Beruf des Energieanlagenelektronikers, bevor er sich seinen Kindheitstraum erfüllte, im »Steigenberger Grandhotel Petersberg« in Königswinter seine zweite Lehre absolvierte und Koch wurde. Gott sei Dank, sagen nicht nur die Kölner. Denn Gottschlichs Stil ist außergewöhnlich kreativ und vielseitig sowie durchdacht experimentell. Die vegetarischen und omnivoren Gerichte seiner Menüs wandeln traumsicher in den sechs Geschmacksrichtungen zwischen Bodenständigkeit, internationalen Einflüssen und überraschenden aromatischen Akzenten. Küche zum Niederknien, fast ein bisschen göttlich.
Empfohlen von Gästen für Gäste – von der Falstaff Redaktion geschrieben!
19,90 Euro
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