La provincia nel nord-est della Spagna, che oggi non è proprio benedetta dai flussi turistici, ha alle spalle un passato movimentato. Nell'alto medioevo l'Aragona era un regno indipendente che crebbe in potenza e importanza dopo la fusione con la Catalogna. Con l'unificazione della Spagna in un unico Stato, l'Aragona perse notevole importanza. Secondo testimonianze documentate qui la viticoltura veniva praticata fin dal II secolo a.C. operato. Oggi la provincia comprende le regioni emergenti di Calatayud, Campo de Borja e Carinena, oltre alla già costituita regione di Somontano, riconosciuta con una voce separata. Le prime tre regioni citate presentano una varietà di vitigni leggermente diversi tra loro e rappresentano vini bianchi freschi e piuttosto leggeri, nonché vini rosati fruttati e vini rossi un po' più ricchi. Mentre Calatayud ha una superficie vitata di circa 5.600 ettari e Campo de Borja ha una superficie vitata di oltre 7.000 ettari, Carinena è già relativamente grande con circa 16.000 ettari vitati. Oltre alle varietà autoctone come Macabeo e Tempranillo, si possono trovare anche molti vitigni internazionali come Chardonnay, Gewürztraminer, Cabernet Sauvignon o Syrah, dando vita a un'ampia gamma di stili di vino. Negli ultimi anni è stato investito molto nelle regioni e alcuni viticoltori dedicati hanno assicurato che i vini migliorassero significativamente in termini di qualità. Alcuni vini stanno già mostrando una statura piuttosto impressionante e si può presumere che tutte e tre le regioni seguiranno lo sviluppo della regione di punta del Somontano.
