Das »Salzi« ist ein neues Bistro im 2. Bezirk mit Fokus auf pflanzenbasierte Küche, Kaffee- & Teespezialitäten. Am 20. und 21. Juni wird mit DJ-Sets, Drinks und dem »Salzi.Market« eröffnet.
In Wiens 2. Bezirk, mitten im Karmeliterviertel, eröffnen die Betreiber der »Atlas Bar & Kunstgalerie« am 20. das »Salzi« – ein neues Bistro mit Fokus auf pflanzenbasierter Küche, Specialty Coffee, Tee-Kreationen und urbaner Selbstversorgung. Anders als die »Atlas Bar«, die Gastronomie mit Kunst verbindet, setzt das »Salzi« auf alltagstaugliche Kulinarik. Die Speisekarte ist geprägt von vegetarischen und veganen Gerichten, die auf regionalen und biologischen Zutaten basieren. Ergänzt wird das Angebot durch fermentierte Produkte, hausgemachte Getränke, Naturweine und ein wechselndes kleines Dinner-Menü. Frühstück, Lunch und Abendessen gibt's vor Ort oder zum Mitnehmen. Auf der Karte finden sich Chia Pudding, Hummus Bowls, selbst gebackene Kuchen, hausgemachte Cookies, Sandwiches mit Smashed Peas oder geröstetem Gemüse – begleitet von Cold Brew, Coconut Espresso oder alkoholfreien Ferment-Drinks.
Der Innen- und Außenbereich ist bepflanzt – fast alles, was wächst, ist essbar. Gäste können auf Wunsch direkt von den Pflanzen probieren. Die Pflanzen fließen nicht nur in die Gerichte ein, sondern auch in »Salzis«-Kaffee- und Teespezialitäten, für die bewusst neue Wege gegangen werden. Espresso trifft auf Orange, Matcha auf Passionsfrucht, fermentierte Tees auf Szechuan-Pfeffer.
Nach der Soft-Opening-Phase in dieser Woche, wird mit einem zweitägigen Grand Opening (am 20. und 21. Juni) inklusive DJ-Sets, Weinverkostungen und dem Launch des »Salzi.Market« eröffnet. Verkauft werden hier hausgemachte Produkte, Kräuter und essbare Pflanzen, die teilweise selbst angebaut werden. Der Gedanke: Essen nicht nur servieren, sondern von der Wurzel bis zur Theke mitdenken. Ab dem 23. Juni gibt es dann auch eine erweiterte Speisekarte.
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