Der gebürtige Kärntner war zuvor im mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten »Schloss Schauenstein« im Einsatz und kochte auch im »Igniv by Andreas Caminada«.
Im Jahr 2005 erwarb der Schweizer Unternehmer Hans-Peter Wild das Hotel »Schloss Mönchstein« hoch über der Salzburger Innenstadt und investierte seitdem kontinuierlich in dessen Weiterentwicklung. Rechtzeitig zu den Salzburger Osterfestspielen 2024 öffnet das Hotel erneut seine Tore für Urlaubsgäste und Tagesbesucher gleichermaßen. Dabei können sie nicht nur das beeindruckende Ambiente der »Apollo Bar« erleben, sondern auch die einzigartige Küche des preisgekrönten Sternerestaurants »The Glass Garden« genießen.
Mit dem neuen Küchenchef Simon Wagner, zuvor tätig im renommierten »Schloss Schauenstein« in der Schweiz, erhält das 5-Sterne-Superior-Hotel »Schloss Mönchstein« eine weitere kulinarische Bereicherung. Wagner, der zuletzt zwei Jahre lang als Souschef im mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten »Schauenstein« tätig war, bringt seine Erfahrung auch aus drei Jahren im Zwei-Sterne-Restaurant »Igniv by Andreas Caminada« in Bad Ragaz mit.
Er tritt in die Fußstapfen von Markus Mayr, der seinen Rückzug bereits vor Beginn der Bauarbeiten angekündigt hat. Nach 16 Jahren, in denen er dem hoteleigenen Restaurant »The Glass Garden« einen Michelin-Stern erkochte, hinterlässt er eine beeindruckende gastronomische Erfolgsbilanz.
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