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Laugenbun-Burger mit Almdudler-Sauce

Name: Laugenbun-Burger mit Almdudler-Sauce
Yield: 4
Ingredients: 8 Stück Burger Brötchen (Laugensemmerl); 4 Äpfel; 2 EL Almdudler-Sirup; 1 EL Senfkörner; 1 TL Korianderkörner; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Fenchel; 2 EL Apfelessig; Salz; 0.5 Chinakohl; Weißweinessig; 1 gestrichener EL Paprikapulver süß; 1 EL Roh-Zucker; Salz; Olivenöl; 800 g Faschiertes vom Rind; 16 Scheibe(n) Käse; Salz; Pfeffer; 1 rote Zwiebel; 1 Ochsenherz-Tomate; frischer Dill

Burger

Sauce

Faschiertes

Chinakohl

Alpine Küche

Fast Food

Dieses köstliche Rezept vereint österreichische Tradition mit modernem Burgergenuss und bietet sogar eine vegane Alternative. Lassen Sie sich von den vielfältigen Aromen und dem einzigartigen Geschmack dieses besonderen Burgers verführen!

Ein köstlicher Laugenbun-Burger, der mit seinen unkonventionellen Zutaten und Kombinationen einen Hauch österreichischer Kulinarik mit dem klassischen Burgergenuss vereint - die selbstgemachte Almdudler-Sauce mit Äpfeln, Almdudler-Sirup und Gewürzen verleiht dem Burger eine erfrischende Note.

Für die Laugenbuns

Für die Laugenbuns
Zutaten (4 Personen)
8	Stück	Burger Brötchen (Laugensemmerl)

Für die Sauce

Für die Sauce
Zutaten (4 Personen)
4		Äpfel
2	EL	Almdudler-Sirup
1	EL	Senfkörner
1	TL	Korianderkörner
1	TL	Kreuzkümmel
1	TL	Fenchel
2	EL	Apfelessig
		Salz

Für den Chinakohl

Für den Chinakohl
Zutaten (4 Personen)
0.5		Chinakohl
		Weißweinessig
1	gestrichener EL	Paprikapulver süß
1	EL	Roh-Zucker
		Salz
		Olivenöl

Für die faschierten Laibchen

Für die faschierten Laibchen
Zutaten (4 Personen)
800	g	Faschiertes vom Rind
16	Scheibe(n)	Käse
		Salz
		Pfeffer

Zum Servieren

Zum Servieren
Zutaten (4 Personen)
1		rote Zwiebel
1		Ochsenherz-Tomate
		frischer Dill

ZUBEREITUNG

Stiel und Kerngehäuse von den Äpfeln entfernen, mit allen Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer feinen Creme mixen. In einen Topf füllen, aufkochen lassen und ca. 20 Minuten einköcheln. Zum Servieren abkühlen lassen.
Den Chinakohl in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Essig, Paprikapulver, Zucker, Salz und Olivenöl beigeben, gut vermischen und ziehen lassen.
Faschiertes in einer Schüssel salzen, pfeffern und gut vermengen. Am leichtesten ist es mit einem Setzring gleich große Laibchen zu formen. Die Leibchen auf einem sehr heißen Grill von beiden Seiten kurz anbraten, mit je 2 Scheiben Käse belegen und am Grill für ca. 5 Minuten fertig garen lassen.
Die Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und am Grill von beiden Seiten grillen. Die Tomaten waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Der Dill wird zum Servieren gezupft und kommt in den Burger.
Die Burgerbrote halbieren und kurz auf den Grill legen.

Tipp:
Vegane Alternative: Anstatt den faschierten Laibchen kann man wunderbar auch Kräuterseitlinge in ca. 8 mm Scheiben schneiden, leicht salzen und kurz von beiden Seiten grillen.