Das Weingut Bosshart + Grimm Bio-Weingärten beschäftigt sich seit vielen Jahren mit Piwi-Sorten – und das mit grösstem Erfolg!
Man schrieb das Jahr 1983, als ein gewisser Norbert Becker am Staatlichen Weinbauzentrum Freiburg die pilzwiderstandsfähige Sorte Souvignier Gris züchtete. Aus den Sorten Seyval Blanc und Zähringer, und nicht wie bis 2019 angenommen aus den Sorten Cabernet Sauvignon und Bronner. Rund 40 Jahre später sind nicht nur die echten Elternsorten des Souvignier Gris bekannt, sondern auch, dass die Sorte definitiv zu jenen widerstandsfähigen Sorten gehört, die fortlaufend positiv durch ihre Weinqualität auffallen. Dem sind sich auch die Winzer bewusst, die nicht nur hierzulande bei Neupflanzungen mit Piwi-Rebsorten auf Souvignier Gris setzen.
Beim Familienweingut Bosshart + Grimm, das heute in der zweiten Generation geführt wird, sind Piwi-Sorten schon seit 1991 Thema. Seit damals setzte man konsequent mit einigen anderen Querdenkern aus der Schweiz auf robuste Sorten, baut heute aber immer noch klassische Europäersorten wie Blauburgunder an. Mit dem Souvignier Gris aus dem Jahrgang 2022 ist dem Weingut ein Wein gelungen, der alle Vorzüge der Sorte ins Rampenlicht rückt: Da strahlt frische Zitrusfrucht aus dem Glas, gepaart mit kühler kräutriger Würze. Am Gaumen begeisterte der Wein unsere Verkoster durch angenehme Fülle, ohne fett zu wirken, und mit salzig-mineralischer Anmut im Abgang. Ein toller Weisswein, der aus einer pilzwiderstandsfähigen Rebsorte gekeltert wird, die es ermöglicht, den Einsatz von Planzenschutzmitteln bedeutend zu reduzieren. Den allerersten Rebberg in Walenstadt kaufte das Weingut übrigens nur zwei Jahre, nachdem die Sorte Souvignier Gris in Freiburg das Licht der Welt erblickte. Seit 1989 werden die Rebflächen, die sich heute auf rund 4,5 Hektar verteilen, biologisch nach Richtlinien von Bio Suisse bewirtschaftet.
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