Sushi, Ramen, Grill – das Land der aufgehenden Sonne hat kulinarisch viel zu bieten. Diese sechs Lokale bringen die Küche Japans in Basel auf den Teller, ohne dass man dafür in den Flieger steigen muss.
Wer japanische Küche abseits von Sushi-All-you-can-eat sucht, wird im «Bistro St. Johann» fündig. Das kleine Quartierlokal verbindet eine entspannte Bistro-Atmosphäre mit authentischen japanischen Gerichten und viel Liebe zum Detail. Auf den Tisch kommen hausgemachte Gyoza, knuspriges Karaage, verschiedene Donburi, wechselnde Tagesgerichte und sorgfältig zubereitete Ramen. Besonders beliebt sind die saisonalen Specials und die unkomplizierte, herzliche Art des Teams. Statt pompöser Inszenierung setzt das Bistro auf ehrliche Küche, hochwertige Zutaten und Geschmack, der an kleine Lokale in Tokio erinnert.
Metzerstrasse 52, 4056 Basel
bistrojohannes.ch
Die elegante Holzkonstruktion an der Decke und die schlichten schwarzen Tischreihen machen das «Mirai» zu einem echten Hingucker. Wer sich auf einen der Hocker am Tresen setzt, kann der Küchencrew sogar beim Zubereiten der Ramen zuschauen. In diesem In-Lokal kommen Gäste in den Genuss hausgemachter Nudeln und Brühe, serviert mit saisonalen und regionalen Zutaten. Mittags gibt‘s zusätzlich verschiedene Bowls, abends etwas gehobenere Gerichte im Izakaya-Stil. Von Kimchi, Bao Buns über diverse Bowls und Ramenvariationen bis zu Mochi, Matcha-Cheescake und passenden Cocktails – im «Mirai» schlemmen sich Japan-Fans durch die ganze Bandbreite hochwertiger Klassiker.
Sternengasse 10, 4051 Basel
mirai.ch
Mittags haben Gäste im «Miake Izakaya» die Wahl zwischen drei wechselnden Menüs, abends tischt das Küchenteam richtig dick auf: Nebst Sushi gibt es diverse kalte, warme, frittierte und gebratene Speisen – viele davon ideal zum Teilen, ganz im Stil eines klassischen Izakayas. Die in Japan äusserst beliebten Gastropubs stehen für gesellige Abende mit gutem Essen und passenden Getränken. Schon mal japanisches Fondue probiert? Die Brühe wird in einem japanischen Topf serviert, die Gäste garen Tofu, Fleisch, Gemüse und Nudeln direkt am Tisch. Es lohnt sich zudem, einen der unzähligen Sake – das «Miake Izakaya» bietet das grösste Angebot der Region Basel – oder einen der japanisch inspirierten Cocktails zu probieren.
Sempacherstrasse 7, 4053 Basel
miake.ch
Wer dieses japanische Restaurant in der Basler Altstadt noch nicht kennt, ging möglicherweise schon öfters unbewusst daran vorbei. Eingeklemmt zwischen Pub und Barber deutet von aussen wenig auf die Delikatesse hin, die im Innern serviert wird. Die Spezialität des Hauses ist ein Steak aus Wagyu-Fleisch, das von einer spezifischen japanischen Rinderrasse stammt und als exklusivste Fleischsorte der Welt gilt. Im «Wagyu Steak & Sushi» kommt ausschliesslich original A5-Wagyu auf die heisse Teppanyaki-Platte – jene höchste Qualitätsstufe, die für ihre intensive Marmorierung und ihren butterzarten Schmelz bekannt ist. Zubereitet wird das Fleisch direkt vor den Gästen. Für Vegis und Fischfans gibt‘s sorgfältig zubereitetes Sushi, hausgemachte Gyoza und klassische Beilagen wie Fried Rice oder grilliertes Gemüse.
Steinentorstrasse 35, 4051 Basel
wagyusushibasel.com
Minimalistisch, modern und trotzdem gemütlich: Das «Noohn» gehört längst zu den festen Grössen der Basler Asia-Gastronomie. Direkt am Rhein gelegen, verbindet das Restaurant japanische Klassiker mit internationalen Einflüssen und legt grossen Wert auf hochwertige Zutaten sowie eine stilvolle Präsentation. Auf der Karte stehen kunstvoll angerichtete Sushi- und Sashimi-Variationen, kreative Rolls, würzige Tatar-Kreationen und warme Gerichte aus der offenen Küche. Besonders beliebt sind die Kombinationen aus japanischer Präzision und europäischen Aromen, die den Gerichten eine eigene Handschrift verleihen. Ein Geheimtipp für laue Abende: Das Lokal verfügt über eine Dachterrasse und einen Garten.
Henric Petri-Strasse 12, 4051 Basel
noohn.ch
Mitten in der Basler Ausgangsmeile an der Steinenvorstadt überrascht das «Noma» mit einer ruhigen und stilvollen Atmosphäre. Das im Frühling 2026 eröffnete Lokal verbindet gehobene Sushi-Küche mit modernem Nightlife. Die unzähligen Sushi- und Sashimi-Variationen werden frisch und für die Gäste sichtbar von Sushi-Koch Ching Wai Yang zubereitet. Das «Noma» wäre aber nicht am richtigen Ort zu Hause, wenn es nicht auch den einen oder anderen Drink servieren würde. Der Besuch im «Noma» lohnt sich also auch schon, um einen der sorgfältig kuratierten Cocktails mit Yuzu, Matcha oder japanischem Whisky oder ein Glas Wein zu probieren.
Steinenvorstadt 56, 4051 Basel
nomabasel.ch
