Vom 5. bis 8. November 2025 übernimmt Fabrizio Zanetti vom «Suvretta House» in St. Moritz die Küche im «focus Atelier» des «Park Hotel Vitznau» – mit einem exklusiven Achtgangmenü zwischen Alpen und See.
Das «Park Hotel Vitznau» lädt zu einem besonderen kulinarischen Gastspiel: Vom 5. bis 8. November 2025 übernimmt Fabrizio Zanetti, Executive Chef des traditionsreichen «Suvretta House» in St. Moritz, die Küche im Restaurant «focus Atelier».
Der Spitzenkoch steht für eine französisch geprägt Küche, die er mit seiner feinen, leichten Handschrift interpretiert. An vier Abenden präsentiert Zanetti am Vierwaldstättersee ein achtgängiges Menü. Zu den Gerichten zählt auch sein Signature Dish, das kunstvolle Gänseleber-Mosaik. Eine vegetarische Variante des Menüs ist ebenfalls erhältlich.
Bereits im Februar 2025 war Patrick Mahler (zwei Michelin-Sterne) als Gastkoch im «Suvretta House» in St. Moritz zu erleben. Das Pop-up in Vitznau versteht sich als Fortsetzung dieses kulinarischen Austauschs. Das Menü wird an vier Abenden serviert, jeweils ab 19 Uhr. Preis pro Person: CHF 198.–. Reservationen sind über die Website des «Park Hotel Vitznau» möglich.
Die kulinarische Verbindung zwischen dem «Suvretta House» und dem «Park Hotel Vitznau» ist kein Zufall: Beide Häuser gehören zu den prägenden Adressen der Schweizer Luxushotellerie – und teilen sogar eine architektonische Handschrift. Die Bauten stammen vom Zürcher Architekten Karl Koller, der das «Suvretta House« (1912) und das ursprüngliche «Park Hotel Vitznau» (1903) entwarf.
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