Vom 14. bis 17. Mai 2025 bringt das renommierte Restaurant «Oliviera» aus dem «Mandarin Oriental, Costa Navarino» seine mediterrane Küche nach Zürich – exklusiv in die «Savoy Brasserie & Bar».
Das «Mandarin Oriental, Costa Navarino» bringt die kulinarische Seele Griechenlands in die Schweiz: Vom 14. bis 17. Mai 2025 verwandelt sich die «Savoy Brasserie & Bar» im «Mandarin Oriental Savoy, Zurich» in eine Bühne für die moderne griechische Küche des Restaurants «Oliviera».
Für dieses exklusive Pop-up reisen Executive Chef Bertrand Valegeas und Executive Sous Chef Spyros Georgakis eigens aus Messenien an. Gemeinsam präsentieren sie ein raffiniertes Mittags- und Abendmenü – inspiriert von den Aromen der Peloponnes-Küste. Ihre Küche zelebriert saisonale Zutaten aus nachhaltigem Anbau, sorgfältig ausgewählt von lokalen Produzenten in Griechenland.
Den Auftakt bildet eine traditionelle Olivenölverkostung mit sortenreinem Koroneiki-Öl und Oregano-gegrilltem Sauerteigbrot. Die Vorspeisen reichen von knusprigen Zucchinipuffern mit Joghurt und Minze bis zum feinen Seebarsch-Carpaccio. Bei den Hauptgerichten verschmelzen Innovation und Herkunft – etwa im «Hummer-Kritharoto» mit Orzo oder der eleganten «Seebrasse à la Polita» mit Artischocken, Karotten und Erbsen.
Süsses Finale: Das Dessert «Meli» vereint Honig aus eigenen Bienenstöcken mit Blütenpollen und Kamilleneis. Alternativ sorgt «Verikoko», ein Arrangement aus gegrillter Aprikose, Schaum und Basilikumsorbet, für sommerliche Frische.
«Dieses Pop-up ist eine Einladung, Griechenland mit allen Sinnen zu erleben», sagt Benjamin Halat, Executive Chef des «Mandarin Oriental Savoy, Zurich». «Die sorgfältig komponierten Gerichte sind nicht nur kulinarisch beeindruckend, sondern auch eine Hommage an die mediterrane Gastfreundschaft.»
Reservierung und Details:
Savoy Brasserie & Bar
14. bis 17. Mai 2025
Täglich von 12 bis 22 Uhr
Reservierung: Hier klicken
