Im Innenhof des AP House an der Bahnhofstrasse fand Anfang Juli ein ganz besonderes Event statt. Wenige exklusive Kunden der Schweizer Uhrenmarke und des Kochs kamen in den Genuss eines mehrgängigen Menüs, gekocht von AP-Ambassador und Drei-Sterne-Koch Sven Wassmer. Es ist Teil der Feierlichkeiten zum 150. Geburtstag.
Die Schweizer Uhrenmanufaktur «Audemars Piguet» feiert dieses Jahr ihr 150-jähriges Bestehen. Gegründet wurde sie 1875 in Les Brassus im Waadtländer Jura, bis heute befindet sie sich im Besitz der Familien Audemars und Piguet. Diese lange Erfolgsgeschichte wird gebührend gefeiert, unter anderem mit einem sommerlichen Pop-up-Restaurant im AP House an der Zürcher Bahnhofstrasse in der ersten Juliwoche. Um die richtige Atmosphäre zu schaffen, wurde ein Stück alpine Vegetation in den Innenhof der Liegenschaft gebracht. Viel Moos und Nadelbäume, plätscherndes Wasser, geschwungene Tische und Sonnenschirme gegen die heisse Sommersonne.
Für besondere Gaumenfreuden sorgte Audemars-Piguet-Markenbotschafter und Dreisternekoch Sven Wassmer, der mit seinem Team einige seiner Signature Dishes im AP House zubereitete. Gewöhnlich kocht er im «Sven Wassmer Memories» im «Grand Resort Bad Ragaz», wo er seinen Gästen eine alpine Fine Dining Küche serviert. Genauso wie Audemars Piguet ist Wassmer stark in der Schweiz verwurzelt, zudem teilt er die Hingabe und Begeisterung für Schweizer Handwerkskunst, Präzision und Leidenschaft mit der berühmten Uhrenmanufaktur.
Während dieser Woche wurde den wenigen glücklichen geladenen Gästen täglich ein Lunch geboten, der zugleich eine multisensorische Reise durch die Alpen war. Gerichte wie Sommersalat vom Biorto-Hof in Malans mit Erbsen und Oona «Ultrafrisch» Kaviar, Saibling aus dem Val Lumnezia mit karamellisiertem Andeerer Rahm und Fichtenspitzen oder das Filet der 10-jährigen Milchkuh mit Bärlauchkapern-Jus und Heu-Kartoffelpüree passten perfekt in die sommerliche Atmosphäre.
Auch seine Geschäftspartnerin, Sommelière und Ehefrau Amanda Wassmer-Bulgin hat den Weg nach Zürich gefunden. Sie stellte ein hausgemachtes, alkoholfreies Getränkepairing zusammen, das die Aromen der Berge reflektierte, zusätzlich gab es ein Glas Bollinger-Champagner. Ein Stück Alpen an der Bahnhofstrasse, das den glücklichen Besucher:innen bestimmt noch lange in Erinnerung bleiben wird!
