Die Basler Restaurant- und Beizenkultur ist vielfältig. Diese 15 Lokale servieren regionale Genüsse auf Top-Niveau.
Die sympathische Quartierbeiz setzt auf der ganzen Linie auf Nachhaltigkeit. Begonnen bei der Auswahl der Produkte bis hin zu den Beziehungen zu den Produzenten – die Jäger liefern hier ganze Tiere an. Die Gerichte sind mal modern, mal traditionell interpretiert.
St. Johanns-Ring 34, 4056 Basel
T: +41 61 5012777, tavernejohann.ch
In der urchigen Traditionsbeiz mitten in Basel schafft Gastgeber Daniel Riederer den Spagat zwischen Tradition und Moderne mit Bravour. Er serviert Klassiker wie Geschnetzeltes mit Rösti, aber auch seine bunte Salat-Bowl, den grillierten Halloumi oder den hausgeräucherten Lachs.
Schneidergasse 20, 4051 Basel
T: +41 61 2613258, hasenburg.swiss
Im lebendigen Kleinbasel haben Gilbert Engelhard, Bettina Larghi und Ueli Gerber mit dem «Goldenen Fass» einen Ort für Kulinarik und Kultur geschaffen. Die Küche ist radikal saisonal und setzt voll auf regionale, naturnahe und nachhaltige Produkte.
Hammerstrasse 108, 4057 Basel
T: +41 61 6933400, goldenes-fass.ch
Im Restaurant «Rhyschänzli» stehen bekannte Klassiker aus besten regionalen Zutaten im Zentrum. Karnivoren schwören auf den berühmten Hackbraten, das Dry-aged Bier-Schweinskotelett oder das Côte de Bœuf.
Lichtstrasse 9, 4056 Basel
T: +41 61 2722323, rhyschaenzli.ch
Mit direktem Blick auf den Rhein geniesst man im «Ufer 7» die unkomplizierte Atmosphäre, feine Drinks und Speisen. Man setzt auf eine einfache, aber feine Küche – «schweizerisch, regional, urban und kreativ.»
Untere Rheingasse 11, 4058 Basel
T: +41 61 5510077, ufer7.ch
Die Stararchitekten Herzog & de Meuron haben der Bar und Brasserie im «Volkshaus Basel» Grossstadtatmosphäre eingehaucht. Kulinarisch bietet das Haus eine Kombination von Schweizer und französischer Küche.
Rebgasse 12-14, 4058 Basel
T: +41 61 6909310, volkshaus-basel.ch
Im einstigen Getreidespeicher von 1912 wird serviert, was die Seele begehrt: Bowls zum Lunch, Caesar Salad, Mac&Cheese, Stews oder Pork Ribs am Abend. Wer will, kann sich seinen perfekten Soulfood-Teller frei zusammenstellen.
Signalstrasse 37, 4058 Basel
T: +41 61 5550606, silobasel.com
Ein Besuch im «Restaurant zum Tell» ist wie ein Abend in der eigenen Stube, man fühlt sich wohl, isst, trinkt und lacht. In der gediegenen Quartiersbeiz geniesst man mit Freunden regionale und Bündner Spezialitäten wie Capuns und leckere Schmorgerichte.
Spalenvorstadt 38, 4051 Basel
T: +41 61 2620280, zumtellbasel.ch
Die «Safran Zunft» wurde im Mittelalter als eine der vier Basler Herrenzünfte gegründet. Das Ambiente versprüht viel Tradition, die Speisekarte ist modern und kreativ. Sie bietet eine schöne Auswahl an Schweizer Klassikern, mediterranen Gerichten und asiatischen Köstlichkeiten.
Gerbergasse 11, 4001 Basel
T: +41 61 2699494, safran-zunft.ch
Das «Le Rhin Bleu» befindet sich überhalb des Rheinbads Breite, einer Konstruktion von Badeplattformen im Rhein. Neben grandioser Aussicht und mediterranem Ambiente gibt es hier elegante, einfache Gerichte zu geniessen.
St. Alban-Rheinweg 195, 4052 Basel
T: +41 61 3115353, lerhinbleu.ch
Das «Alchemist» beim Lällenkönig ist ein Ort, an dem sich Experimentierfreude, Genuss und Wohlbefinden vereinen. Die Karte bietet geschmacksintensive, authentische Gerichte aus aller Welt. Soulfood im besten Sinne.
Schifflände 1, 4051 Basel
T: +41 61 5618868, alchemistbasel.ch
Tradition und Brauch werden in der «Sauerei» hochgehalten. Aus Produkten von ausgewählten Produzenten werden hier bodenständige Köstlichkeiten gezaubert. Die Bier-Bibel des Hauses hat ihren Namen wirklich verdient.
Klingental 20, 4058 Basel
T: +41 61 6816248, die-sauerei.ch
Kreativ, vegan, bio. All das wird in der «Cantina Don Camillo» seit 1997 gelebt. In der Küche bewegt man sich stilistisch frei. Die Atmosphäre ist locker und die Weinkarte umfassend.
Burgweg 7, 4058 Basel
T: +41 61 6930507, cantina-doncamillo.ch
Charmantes Quartierrestaurant im Kleinbasler Matthäusquartier. Kleine, aber feine Karte, basierend auf regionalen Produkten. Samstags und sonntags gibt es hier einen grossen Brunch.
Mörsbergerstrasse 2, 4057 Basel
T: +41 61 5546530, zum-onkel.ch
Im altehrwürdigen Zunfthaus hat früher Hans Holbein getafelt, heute ist das Lokal in der trendigen St. Johanns-Vorstadt ein Lokal für Geniesser aller Art. Ob zum Lunch, zum Tête-à-Tête oder Apéro im lauschigen Garten und zur Zigarre im gemütlichen Fumoir.
St. Johanns-Vorstadt 29, 4056 Basel
T: +41 61 2815010, zurmaegd.ch
