Wenn das «Tschuggen Grand Hotel» jeweils im Januar zur Gourmet Tour einlädt, kommt eine ganze Riege von Sterneköchen ins Bündner Bergdorf. Gespannt war man auch auf das neu renovierte Grand Restaurant.
Die deutsche Kochlegende Dieter Müller kennt sie alle. Seit Jahren kümmert er sich um das Teilnehmerfeld und streckt seine Fühler aus, um Kollegen aus der Branche für die Gourmet Tour nach Arosa zu holen. Und wenn er ruft, kommen sie alle.
Neben bekannten Gesichtern aus vergangenen Jahren, wie etwa Heiko Nieder aus dem «Dolder Grand» Zürich, Unternehmer und Spitzenkoch Tristan Brandt, Gerhard Wieser vom «Hotel Castel» in Südtirol oder Armin Amrein, ehemals Restaurant «Glow» in Davos, waren dieses Jahr erstmals Zweisternekoch Christoph Rainer vom «Schloss Elmau» in Krün mit von Partie. Und auch Torsten Michel gab sich die Ehre, der seine Dreisterneküche aus der legendären «Schwarzwaldstube» in der «Traube Tonbach» präsentierte. Sie alle kochten zum Auftakt an der Seite von Zweisternekoch Marco Campanella, der im Winter im hoteleigenen «La Brezza» glänzt, ein mehrgängiges Gala-Menü.
Jeder der Köche steuerte einen Gang bei, was den Abend in Sachen Kulinarik so spannend und abwechslungsreich machte. Serviert wurden die Gerichte im neu renovierten «Grand Restaurant», das nun heller, wärmer und offener daherkommt. Die Fensterfronen wurden erweitert, ein Teil der Teppich- durch Parkettböden ersetzt sowie neue Farbakzente gesetzt. Der Abend wurde mit Deliziösem auf dem Teller und im Glas sowie von Live-Musik begleitet.
Am zweiten Abend der Gourmet Tour folgte dann die Kitchen Party, die es jeweils den Gästen ermöglicht, mit den Köchen an den Kochstationen ins Gespräch zu kommen. Bei Gerichten wie Curry Cappucino mit gebratener Rotkopfgarnele oder Iberico Ravioli mit Parmesanschaum und Belper Knolle genoss man das ungezwungene Ambiente, die die diesjährige Gourmet-Tour im «Tschuggen Grand Hotel» abschloss. Auf die nächste Ausgabe darf man schon gespannt sein…
Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.
