Der Weißwein »Kaiserstuhl Weiss« trocken, Jahrgang 2022 des Weinguts Weingut Salwey wurde 2025 von Ulrich Sautter mit 93 Falstaff-Punkten bewertet. Es handelt sich um einen Wein der Rebsorten Chardonnay, Grauburgunder, Weißburgunder aus der Region Baden in Deutschland.
Tag eins: Duft nach reifem roten Apfel, Pfirsichblüte, etwas Quitte, unterlegt mit delikater Kräuterwürze, etwas Minze, zarter Rauch, Spur Haselnuss. Am Gaumen mit lebendiger Säure, erneut grüner Apfel, viel Zug, griffig, feine Mineralität, kräuterige Noten, hat Schwung und Länge. Kulinarisch begabt. Tag zwei: Würziger Duft, zarter grüner Apfel, die Nase wirkt minziger, aber auch etwas weniger komplex. Am Gaumen druckvoll und griffig, spürbare Mineralität, diese tritt stärker zutage, gute Länge, weiter toll zum Essen. Tag drei: Würziger Duft, Rauch, Haselnuss, Gesteinsmehl. Am Gaumen mit weniger Spannung, weiter mineralisch, offenes Gaumenbild, griffig, gute Länge, Apfel und Quitte im Abgang.
Mehr zum TastingEin aufgeräumtes, feines Bukett: etwas blumig, weiße Blüten, auch beerig, Rote Johannisbeere, leicht buttrig. Eine sehr erwachsene Gaumenstruktur: dicht, im passenden Maß phenolisch, geschmeidig grundiert, taktil-mineralisch ausleitend. Deutlich mehr Vulkan- als Lösscharakter.
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Kirchweg 11
79235 Oberrotweil
Deutschland
+49 (7662) 384
[email protected] www.salwey.de
