Restaurant der Woche: »Trio«

Das »Trio« hat das Glück, aktuell eines der wenigen Lokale zu sein, bei denen man selbst unter der Woche um einen Tisch kämpfen muss. Das mag einerseits daran liegen, dass die Betreiber des Restaurants in der Berliner Gastronomieszene keine Unbekannten sind: Vadim Otto Ursus Henselder, Eva Alken und Clemens Roesch betreiben im Prenzlauer Berg mit dem »Otto« das Szenelokal schlechthin zusammen. Andererseits kann man auch die ausgezeichnete deutsche Küche für den sofor­tigen Erfolg des »Trio« verantwortlich machen.

Unter der Regie des 31-jährigen Kochs Henselder kommen hier zwischen Volksbühne, Soho House und Alexanderplatz in ungezwungener Atmosphäre Klassiker wie Wurst- und Eiersalat oder Backhendl auf den Tisch, die sich allesamt dadurch auszeichnen, dass sie sowohl fein als auch rustikal sind. Eine Fischboulette mit Remoulade ist durch das vollkommen ausgewogene Verhältnis von Fett und Säure der reinste Genuss, die Königsberger Klopse zerfallen auf der Gabel in Sauce und elegantem Kapernaroma, das Szegediner Wildgulasch überzeugt mit zartem und dennoch leicht pikanten Paprikageschmack.

Ausgeschenkt werden dazu verschiedene Bierspezialitäten und Naturweine, ein besonderes Highlight auf der Getränkekarte ist aber eine kleine Auswahl von deutschem Wermut. Die fantastische Küche, die im Trio serviert wird, lässt sich wohl am besten als German Comfort Food beschreiben, Speisen, die allen gefallen und dennoch nicht beliebig sind. Dieses Konzept ist so sehr am Zahn der Zeit, dass den Gastgebern förmlich die Bude eingerannt wird. Der Service bewältigt diesen Ansturm mit bewundernswerter Kompetenz und Herzlichkeit.

INFO

TRIO
Linienstraße 13
10178 Berlin
T: +49 30 33901310
trioberlin.webflow.io/