Il vino rosso Barolo DOCG Sottocastello di Novello, annata 2021 della cantina Ca' Viola è stato valutato nel 2025 da Othmar Kiem, Simon Staffler con 94 punti Falstaff. Si tratta di un vino della varietà Nebbiolo proveniente da la regione Piemonte in Italia.
Note di degustazione
Rosso rubino scintillante con riflessi violacei e bordi delicatamente brillanti. Bouquet complesso: lamponi selvatici, petali di rosa, pepe nero e salvia. Al palato è elegante e setoso, già ben integrato, tannini fini, acidità equilibrata, finale lungo e vellutato.
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