Es ist wieder was passiert an der Ringstraße. Erst wurde das Parlament gastronomisch aufgerüstet. Dann sperrte »The Amauris« bei der Oper auf. Und nun ein weiteres Luxushotel: Das »Radisson Blue Palais« mutierte nach Umbau zum »Almanac Palais Vienna«. Doch während das Erstgenannte gastronomisch auf Sternekurs segelt, geht man im Palais Henckel von Donnersmarck einen anderen und eigenwilligen Weg. Das direkt zugängliche Restaurant »Donnersmarkt« wurde optisch eher kühl mit Steinboden und einem zickzack strukturierten Gemeinschaftstisch in der Raummitte ausstaffiert, die Gäste der ersten Tage suchten lieber Schutz an den sehr adretten Terrazzo-Tischen unter dem riesigen Wandgemälde zweier spanischer Künstler. Wer sich auf der Website eingelesen hat, erfährt vom Konzept einer »trendigen alpinen Plant-forward-Küche«, umgesetzt von Andreas Mahl, zuletzt schräg gegenüber im »Ritz Carlton« im Dienst. Sprich: Pflanzen dominieren die Karte.

Im Kapitel »Gemüsefreude vom Feld« findet man etwa ein eher schlichtes Potpourri aus Grünspargel, jungen Erbsen, Zitrone, ultrasaurem Rhabarber und Tomatenkonfit. Die »Donnersmarkt Spinattorte« besteht weniger aus Spinat und viel mehr aus Kartoffeln – eine trockene Sache, die Pilzsauce und Dillöl auch nicht saftiger machen. Wer doch gerne Fleisch isst, hat nur Optionen zwischen sehr wenig und sehr viel. Das gegrillte »Flat Iron Huhn« hat die Größe einer Kinderportion (24 Euro). Beim sehr guten Babenberger Lamm (48 Euro) müssen 350 g bewältigt werden. Alles übrigens ohne Beilage. Die Trinkanimation für Weine, die z. B. ab Hof 15,90 Euro kosten und hier galaktische 89 Euro, dürfte enden wollend sein.

INFO

Donnersmarkt
Parkring 14–16
1010 Wien
T: +43 1 66 113 19 12
almanachotels.com