Kennen Sie Oberwuchel? Dieser Ortsteil von Grafenstein nahe Klagenfurt »in the middle of nowhere« beherbergt eines der spannendsten und auch noch schönsten Restaurants Kärntens.
Anja Moritz hat das elterliche Gasthaus kontinuierlich zu einem Spitzenrestaurant umgeformt. Im Winter folgte der finale Schritt. Die stets von Wetterunbilden bedrohte Terrasse mutierte zu einem eleganten Raum mit hellem Terrazzoboden und verschiebbaren Glaswänden, man blickt in einen gepflegten Garten mit alten Bäumen – ein entrückter Ort, auch in kulinarischer Sicht.
Moritz’ Partner Roman Pichler lernte einst im »Panhans« am Semmering und erarbeitete sich ohne das übliche Stationenportfolio sehr klingender Namen eine außergewöhnliche Stilsicherheit. Da sticht schon bei den Mundhappen ein Kärntner Hadnsterz mit Räucherforelle, Rahmsuppe und Saiblingskaviar heraus – eine genial sauer-salzig-rauchig abgeschmeckte Delikatesse.
Das Menü gibt’s zu fünf oder sieben Gängen (120/150 Euro), à la carte gibt’s auch. Unweit am See ist man andere Tarife auf den Karten gewohnt. Ein bis ins kleinste Detail balancierter Gemüsegang: Rote Rübe mit Dillcreme und Senfsaat, knackigem peruanischem Sauerklee, Tagetesblüten und einer Velouté mit Dillöl. Das ohnehin schon aufregend gute Lamm der Familie Nuart kommt in zwei Gängen – geschmort mit einer Zwiebel-Schnittlauch-Schicht in leichtem Jus mit Petersilienöl. Und dann klassisch gebraten mit Paradeiser und Melanzani und einem dezenten Hauch von grünem Curry.
Große Küche im kleinen Dorf: Die mit 75 Euro gepreiste Weinbegleitung bietet ein paar schöne Gläser. Wer aufregend trinken will, muss auf der übersichtlichen Karte halt eine Flasche nehmen.
Essen 48 von 50
Service 18 von 20
Weinkarte 17 von 20
Ambiente 10 von 10
GESAMT 93 von 100
€€€
Essen 47 von 50
Service 18 von 20
Weinkarte 17 von 20
Ambiente 9 von 10
GESAMT 91 von 100
Moritz
Oberwuchel 5
9131 Grafenstein
T: +43 664 4240316
restaurantmoritz.at
Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.
