Unter dem Motto »jeder gegen jeden« treten Tim Mälzer und die beiden Wiener Sterneköche Lukas Mraz und Juan Amador in der Kitchen Impossible Friends Edition gegeneinander an.
Für das große Finale der neunten Kitchen Impossible Staffel hat sich Tim Mälzer zwei hochkarätige Kontrahenten aus Wien in seine legendäre Friends-Edition geholt: Lukas Mraz und Juan Amador. Beide waren bereits bei Kitchen Impossible zu sehen. Juan Amador war 2016 Teil der ersten Staffel, Lukas Mraz 2019 in Staffel 4 und 2022, als er in Staffel 7 gemeinsam mit Philip Rachinger und Felix Schellhorn im Generationen-Duell als »Healthy Boy Band« gegen Tim Mälzer und Sepp Schellhorn in den Koch-Ring stiegen. Mraz konnte das Duell zweimal für sich entschieden, Amador erhält nun die Chance auf Revanche. Am Sonntag, den 21. April 2024, treten die beiden in der Friends-Edition gegen Mälzer an.
Juan Amador kochte sich nicht nur gleich in zwei Ländern an die kulinarische Spitze, er war auch der erste Koch in Österreich, der mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Seit 2016 ist der deutsche Spitzenkoch mit spanischen Wurzeln Chef-Inhaber des renommierten »Restaurant Amador« in seiner Wahlheimat Wien, das seit 2018 Mitglied der exklusiven Hotel- und Restaurantvereinigung Relais & Châteaux ist. Es ist ein Gemeinschaftswerk von Amador und dem renommierten Wiener Winzer Fritz Wieninger. Das umgebaute Kellergewölbe bietet im Restaurant 45 Sitzplätze und einen Weinkeller, in dem mehr als 1.200 edle Tropfen aus der ganzen Welt lagern.
Seit vergangenem Jahr ist sein Restaurant im Falstaff Restaurantguide mit 100 Punkten ausgezeichnet. »Authentisch und bei sich bleiben, auf der anderen Seite, aber immer neugierig bleiben und nie stillstehen«, das sei das Geheimnis von Amador. »Ich werde nie in Selbstgefälligkeit verfallen können. Es ist nämlich der Anfang vom Ende, wenn man glaubt, man hat’s geschafft. Denn man hat’s nie geschafft«, so der Sternekoch. Um seine Kochphilosophie verwirklichen zu können, ist Amador stets auf der Suche nach den besten Produkten, aus denen er kreative, authentische Gerichte auf höchstem Niveau auf die Teller zaubert.
Amador blickt auf viele Jahre internationale Kocherfahrung in den besten Küchen der Welt zurück. Bevor es ihn in die österreichische Bundeshauptstadt verschlug, betrieb er das gleichnamige »Restaurant Amador« in Langen bei Frankfurt am Main, das 2008 ebenfalls drei Michelin-Sterne erhielt. Im Herbst 2011 zog Amador mit seinem Restaurant »Amador« nach Mannheim und wurde erneut mit drei Sternen ausgezeichnet. Bevor er sein Restaurant nach Wien übersiedelte, eröffnete er 2013 das »SRA BUA by Juan Amador« im »Kempinski Hotel Frankfurt Gravenbruch« und das »ALMA by Juan Amador« im »Goodwood Park Hotel« in Singapur.
Aufgewachsen ist Amador im schwäbischen Waiblingen als Sohn katalanisch-andalusischer Eltern. Seine Kochlehre absolvierte er im »Gasthof Lamm« in Weinstadt, danach folgen Stationen im »Alten Wirt« in München-Grünwald und im »Schlosshotel Bühlerhöhe« im Schwarzwald. 1990 wechselt er zu Albert Bouley ins Ravensburger »Hotel Waldhorn«, wo er zum Sous-Chef aufstieg. Später war er als Chef de Cuisine im Sternerestaurant »Petersilie« in Lüdenscheid tätig, wo er mit erst 25 Jahren seinen ersten Stern erkochte. Als er 1997 als Küchenchef und gastronomischer Leiter ins »Fährhaus Munkmarsch« nach Sylt wechselte, erhielt er ebenfalls einen Stern sowie bei seinem nächsten Engagement als Küchenchef des »Schlosshotels Weyberhöfe« bei Aschaffenburg, in dem er 2002 zudem erstmals mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde.
Neben seinen eigenen Erfolgen prägte Amador in den vergangenen Jahren auch zahlreiche Kochtalente. Darunter Mathias Apelt, der mit seinem »Ahlmanns« im »Romantik Hotel Kieler Kaufmann« auf Anhieb einen Michelin-Stern erkochte oder Sören Herzig, der 2019 sein erstes eigenes Restaurant »Herzig« im 15. Wiener Gemeindebezirk eröffnete. Und auch Lukas Mraz absolvierte bereits als Jugendlicher ein Küchenpraktikum bei Amador.
Lukas Mraz wollte solange er denken kann immer Koch werden. Dabei könnte man meinen, seine Liebe zum Kochen wurde ihm schon in die Wiege gelegt: Bereits sein Urgroßvater betrieb in Wien ein Kaffeehaus, sein Großvater ein Beisl und sein Vater ist niemand Geringerer als Zwei-Sterne-Koch Markus Mraz vom Restaurant »Mraz & Sohn« im 20. Wiener Gemeindebezirk. Vater Mraz war es auch, der das Feuer für den Beruf bei seinem Sohn entfachte, als er ihn und den um zwei Jahre älteren Bruder Manuel schon von Kindesbeinen an für Hilfstätigkeiten an seine tägliche Wirkungsstätte holte. Bereits im Volksschulalter konnte Lukas Mraz Mayonnaise oder Béchamelsauce zubereiten, die Rezepte dafür notierte er in seinem eigenen kleinen Kochbuch.
Nach seiner Ausbildung an der Gastronomiefachschule Wien lernte Mraz bei Jean-Georges Klein im »L’Arnsbourg« in Baerenthal in Lothringen. Anschließend kochte er bei Jonnie Boer im niederländischen Zwolle im »De Librije« sowie im Restaurant »Vendôme« bei Joachim Wissler in Bergisch Gladbach. Bevor Mraz in den Familienbetrieb »Mraz & Sohn« in Wien Brigittenau einstieg, leitete er mit nur 25 Jahren die Küche der ehemaligen »Cordobar« in Berlin. Seit 2017 verantwortet er gemeinsam mit seinem Vater die Küche des Gourmetrestaurants, das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist.
Man kennt Mraz aber auch als Teil der »Healthy Boy Band«: Gemeinsam mit Philip Rachinger und Felix Schellhorn möchte er die Grenzen zwischen Kunst, Kulinarik und Kochen auf kreative Weise aufbrechen. Sie stehen laut ihrem Manifest für ein neues gastronomisches Mindset ein, sehen Improvisation als Kernkompetenz, verhandeln mit ihren Aktionen Themen wie Traditionsbruch, Vielfalt und Handwerk. Die »Healthy Boy Band« tritt auf verschiedensten Events und Kunstausstellungen auf und bespielt verschiedene Pop-Ups, wie ihr gemeinsames Gastspiel im »Seehof«. 2020 gründete die »Healthy Boy Band« mit »The Healthy Times« zudem ihr eigenes Magazin. Ihr großes Netzwerk an befreundeten Produzenten, Gastronomen und ihrer Fangemeinde, nutzen die drei Kochtalente aber auch, um Gutes zu tun, wie bei ihrem Ukraine-Charity-Pop-Up »Helfi Boys – Fine Dine for Ukraine« in Wien und Bregenz, an dem auch andere Spitzenköche wie Juan Amador oder Lukas Nagl beteiligt waren.
Wie werden sich die Wiener Sterneköche Lukas Mraz und Juan Amador gegen Kontrahent Tim Mälzer in der Friends Edition der neunten Staffel »Kitchen Impossible« schlagen? Die Auflösung folgt am Sonntag, den 21. April 2024, auf »VOX« und »RTL+« sowie in unserem Themenspecial.
25.2. Tim Mälzer vs. Richard Rauch
3.3. Tim Mälzer vs. Hans Jörg Bachmeier
10.3. Tim Mälzer vs. Stefan Wiesner
17.3. Tim Mälzer vs. Anton Schmaus
24.3. Tim Mälzer vs. Matthias Diether (Die Baltic-Edition)
7.4. Tim Mälzer vs. Edi Frauneder (Die Hamburg-Edition)
14.4. Tim Mälzer vs. Alexander Herrmann & Tobias Bätz
21.4. Tim Mälzer vs. Lukas Mraz vs. Juan Amador (Best Friends-Edition)
