Mit dem »Jola« haben Larissa Andres und Jonathan Wittenbrink Wiens erstes veganes Fine-Dining-Restaurant etabliert – nun folgt mit dem »Lara« ihr zweites Lokal.
Ein neues Restaurant sorgt bereits vor seiner offiziellen Eröffnung für Gesprächsstoff in Wiens Gastroszene: Das »Lara«, das zweite Lokal von Larissa Andres und Jonathan Wittenbrink, öffnet am 15. Juli seine Türen – zunächst in Form eines Soft Openings am Abend.
Bekannt wurde das Duo durch das »Jola«, Österreichs erstes veganes Fine-Dining-Restaurant, das seit seiner Eröffnung konsequent auf tierfreie Küche setzt und sich damit in kurzer Zeit eine treue Fangemeinde erarbeitet hat. Mit dem »Lara« schlagen sie nun ein neues Kapitel auf – räumlich nur einen Katzensprung vom zweiten Restaurant entfernt, konzeptionell aber deutlich verspielter.
Ein klassisches Sommelier-System sucht man im »Lara« vergebens. Stattdessen übernimmt das gesamte Team wechselnd Beratung und Service. Mit dabei sind unter anderem Anna-Marie Brouwer (zuvor »Café Kandl«) und Lauri Krüger (zuletzt »Café Azzurro«). Besonders erfreulich für das Gründerduo: Einige Mitarbeitende hatten sich bereits vor über einem Jahr initiativ bei »Jola« beworben und starten nun im »Lara«. Etwa Michelle Herlina Laura, die zuletzt unter der bekannten Schweizer Spitzenköchin Zizi Hattab gearbeitet hat.
Noch ist nicht alles fertig – die maßgefertigten Lavastein-Tische werden erst im August geliefert. Doch vom Zeitplan wollte man sich nicht aufhalten lassen. Gestaltet wurde das Restaurant gemeinsam mit Architekt Christian Knapp (»KLK x BFA«), der bereits das »Jola« mitentwickelte. Für das grafische Erscheinungsbild war erneut das »Bureau F« verantwortlich.
Ab September ist eine Erweiterung des Angebots geplant: Frühstück und Lunch sollen folgen, ein genauer Starttermin steht noch aus. Fürs Erste bleibt das »Lara« ab dem 15. Juli abends geöffnet – Dienstag bis Samstag, jeweils von 17:30 bis 23 Uhr.
