Das Zürcher Restaurant «Cantina» schliesst. Nach rund vier Jahren an der Köchlistrasse bei der Kalkbreite verabschiedet sich das Lokal, das von der «Barranco»-Crew als ungezwungene Schwesteradresse ins Leben gerufen wurde. Mit wachsenden Familien und veränderten Prioritäten sei nun der richtige Zeitpunkt gekommen, dieses Kapitel zu schliessen und die gesamte Energie auf das «Barranco» zu richten.

Für Gastgeberin Christina Tobler und ihr Team ist der Entscheid mit vielen Emotionen verbunden. «Das geht uns natürlich sehr nah», sagt Tobler im Gespräch mit Falstaff. «Die ‹Cantina› war in den letzten vier Jahren ein so zentraler Bestandteil unseres Lebens, deshalb ist uns dieser Schritt alles andere als leichtgefallen.» Jedoch überwiegt die Dankbarkeit: «Wir empfinden eine unglaubliche Dankbarkeit für die treue Gemeinschaft, die rund um das Restaurant gewachsen ist, und wir freuen uns sehr darauf, unsere Gäste künftig im ‹Barranco› begrüssen zu dürfen.»

Ganz leise soll der Abschied allerdings nicht werden. «Wir möchten diese letzten Wochen zelebrieren», sagt Tobler. «Wir wollen ein letztes Mal unbeschwert Zeit mit unseren Gästen verbringen, beliebte Klassiker auf die Speise- und Cocktailkarte zurückholen, tolle Events veranstalten und noch einmal genau die lockere und familiäre Atmosphäre geniessen, die die ‹Cantina› von Tag eins an so besonders gemacht hat.»

Mehr als Ceviche und Pisco

Die «Cantina» hat nie nur vom kulinarischen Angebot gelebt. «Ich glaube, es ging bei uns immer um mehr als nur um das Essen», sagt Tobler. Südamerikanische Aromen, Ceviches, Pisco-Cocktails und der beliebte Brunch haben sicher eine wichtige Rolle gespielt. Entscheidend ist aber vor allem das Gefühl gewesen, das im Lokal entstanden ist. «Die Seele von Cantina war dieses herzliche, pulsierende Lebensgefühl, das unsere Gäste sofort spürten, wenn sie zur Tür hereinkamen – und das haben wir vor allem unserem herzlichen und leidenschaftlichen Team zu verdanken.»