Das Restaurant «Nest- und Bietschhorn» in Blatten wurde im Rahmen des Restaurant- und Beizenguides 2024 als Beiz des Jahres ausgezeichnet.
An Mystik ist das Lötschental kaum zu übertreffen. Die wilde Berglandschaft im Oberwalliser Tal ist eindrücklich und die Ruhe, die hier herrscht, sowieso. Fährt man nach Blatten, ganz hinten im Tal, findet sich jedoch ein kleines Hotel, in dem erfahrungsgemäss vor allem im Sommer deutlich mehr los ist. Das «Nest- und Bietschhorn», das sich hier befindet, zieht Geniesser aus der ganzen Schweiz an und wird seit vielen Jahren von Hotelière Esther Bellwald und ihrem Mann Laurent Hubert betrieben.
Im zum Hotel gehörenden Restaurant, direkt neben dem altehrwürdigen Hotelbau gelegen, verwöhnt Chefkoch Hubert die Gäste mit regional inspirierten Gerichten mit besonderem Kniff – Cuisine fraîcheur genannt. Die Basis hierfür sind beste Produkte aus der Region, die Weinauswahl mit Walliser Spitzencrus steuert seine Frau Esther Bellwald bei.
Umrahmt wird das Erlebnis von der gediegenen, warmen Atmosphäre des Lokals – mit viel Holz und kleinem Cheminée. Die ist auch im Service spürbar, was das Restaurant im «Nest- und Bietschhorn» zu einem wahren Bijou für Liebhaber der Walliser Kulinarik macht.
Die besten 1250 Restaurants und Beizen der Schweiz, von Gästen bewertet.
