Fondue und Raclette waren schon immer beliebte Wintergerichte. Doch seit ein paar Jahren vermehren sich die temporären Fondue-Chalets in den Städten. Gäste wollen auch abseits von Skipisten und Bergen gutes Raclette und Fondue in einer heimeligen Umgebung geniessen. Die meisten Hütten sind mit einem Cheminée ausgestattet und servieren heimische Weine. Denn was passt besser zu den typischen Wintergerichten als wohlige Wärme und ein guter Chasselas aus dem Wallis?

Das Zürcher «Baur au Lac» hat für die Weihnachtszeit ein Chalet in seinen Park gestellt – Hüttenromantik inklusive. In rustikal-legerer Atmosphäre können Gäste das Fondue als Teil eines Vier-Gang Menüs gemeinsam mit anderen Schweizer Köstlichkeiten, wie Raclette, geniessen.

Termin: 1. bis 31. Dezember 2022
Talstrasse 1, 8001 Zürich
bauraulac.ch

Mitten im Stadtpark von Winterthur steht bis Februar eine rustikale Hütte, die aus altem Holz gezimmert ist. Das Chalet ist mit viel Liebe zum Detail wie eine richtige Alp eingerichtet, natürlich inklusive Cheminée. Hier gibt es nicht nur das klassische Fondue, sondern auch speziellere wie Whisky-, Safran-, 5 Chäs-Mischungen oder ein veganes auf Cashewkern-Basis. Auch Raclette-Fans kommen auf ihre Kosten – wer weder Lust auf Fondue noch Raclette hat, kann sich auch hausgemachte Bergravioli bestellen.

Termin: 11. November 2022 bis 4. Februar 2023
Im Stadtpark, 8400 Winterthur
wintialp.ch

Diesen Winter bietet Spitzenkoch Tobias Funke vom «Gasthaus Zur Fernsicht» ein heimeliges Gondel-Dorf für romantischen Fondue-Genuss. Die exklusiven Fondue-Gondeln für zwei bis vier Personen wurden vom «Fernsicht»-Team selbst restauriert und mit Holzparkett, Heizung und urchigen Holztisch ausgestattet. Angeboten werden die beliebten Fernsicht-Fonduemischungen und Spezialitäten: Von moitié-moitié und Appenzeller Käsefondue über Kräuter-Käsefondue oder Tomaten-Käsefondue bis hin zum Trüffel-Käsefondue.

Termin: 1. November 2022 bis 18. Februar 2023
Seeallee 10, 9410 Heiden
fondue-heiden.ch

Mit dieser Fondue-Hütte kommt Bergromantik ans Rheinknie. Die Einrichtung stammt vom Zermatter Künstler Heinz Julen und wird durch Skis aus Napoleons Zeiten sowie alten Schwarz-Weiss-Fotos ergänzt. In der Mitte der Baracca steht das Cheminée und sorgt für Gemütlichtkeit. Es werden zwei Menüs angeboten: Eines mit Käse-Fondue um 69 Franken und eines mit Fondue Chinoise um 79 Franken pro Person mit Vorspeise und Dessert. Das Käse-Fondue gibt's in sechs Variationen, zum Beispiel mit Alpkräuter, Steinpilz oder Chili. Zudem gibt es auch ein Raclette-Menü.

Termin: 29. Oktober 2022 bis Ende März 2023
Binningerstrasse 14, 4051 Basel
baracca-zermatt.ch

Das Luxushotel «The Dolder Grand» bringt mit dem Pop-Up «Dolder Lodge meets St. Moritz» alpinen Winterzauber direkt nach Zürich: In der Lodge geniesst man sein Fondue in Skihüttenatmosphäre. Die alpinen Menüs werden von Chef Fine Dining Heiko Nieder selbst zusammengestellt.

Termin: 4. November 2022 bis 29. Januar 2023
Kurhausstrasse 65, 8032 Zürich
thedoldergrand.com/dolder-lodge

Direkt an der Aare Fondue und die Aussicht auf die Berner Altstadt geniessen? Das geht in der Fondue-Hütte des «Schwellenmätteli». Zur Auswahl stehen sechs verschiedene Fondue-Mischungen: Neben der Hausmischung gibt es ein Bärefondü mit Frühlingszwiebeln, Saucisson und Speck und ein Fondue mit Champagner oder Trüffel. Jedes Fondue wird mit Brot und Kartoffeln serviert. Die kleine aber feine Weinauswahl besteht ausschliesslich aus heimischen Weinen.

Termin: 2. November 2022 bis 5. Februar 2023
Dalmaziquai 11, 3000 Bern
schwellenmaetteli.ch

Von der Veranda des Restaurant «Rosengarten» hat man nicht nur eine wunderbare Aussicht über die Altstadt, hier gibt es auch feine Fondues und Schweizer Weine. Bei den Fondues stehen verschiedene Variationen zur Auswahl: Darunter Alpenkräuter-Fondue, Chili-Fondue und Trüffel-Fondue. 

Termin: 17. Oktober 2022 bis am 5. Februar 2023
Alter Aargauerstalden 31b, 3006 Bern
rosengarten.be  

Für diese Fondue-Hütte wurde der alte Rigisaal vom «Hotel Seeburg» in ein authentisches Chalet verwandelt. Neben zahlreichen Fondue-Variationen gibt es auch Raclette. Zudem werden auch alternative Hauptspeisen serviert, falls jemand kein Raclette oder Fondue essen will.

Termin: 11. November 2022 bis 11. März 2023
Seeburgstrasse 53, 6006 Luzern
titlishuette.ch

Für den Winter wird in «Frau Gerolds Garten» ein Holz-Pavillon aufgebaut und mit einer Cheminée-Lounge sowie Tischen ausgestattet. Neben den klassischen Fondue-Mischungen gibt es hier eine mit Bier und Speck oder Trüffel. Auch sonst lässt sich die Karte sehen: Zum Anfangen gibt's Trockenplättli und zum Dessert hausgemachte Brownies oder Zitronensorbet mit Schuss einem Wodka.

Termin: 7. Oktober 2022 bis 25. Februar 2023
Geroldstrasse 23, 8005 Zürich
fraugerold.ch

Das «Chalet Züriberg» ist auf der Terrasse des «Sorell Hotel Zürichberg» hoch über Zürich aufgebaut und bietet eine einmalige Aussicht auf Zürich, den See und die Alpen. Das Käsefondue von Stephan Schaub vom Amstad Chäslädeli aus Zürich sowie das klassische Fondue Chinoise mit Fleisch von der Metzgerei Ziegler wird am warmen Cheminée-Feuer genossen. Zudem gibt es ein «Züribieter» Raclette mit Kerzenlicht.

Termin: 28. Oktober 2022 bis 11. Februar 2023
Orellistrasse 21, 8044 Zürich
chalet-zueriberg.ch

Anmerkung: Sollte Ihre liebste Fondue-Hütte hier fehlen – für Anregungen und Neuigkeiten sind wir sehr dankbar, gerne per Mail.