Der Schaumwein Cabochon Fuoriserie N. 025 Franciacorta DOCG Brut des Weinguts Monte Rossa wurde 2025 von Othmar Kiem, Simon Staffler mit 96 Falstaff-Punkten bewertet. Es handelt sich um einen Wein der Rebsorten Chardonnay, Pinot Nero aus der Region Lombardei in Italien.
Leuchtendes Strohgelb mit einem Tropfen Hellgold und anhaltender, filigraner Perlage. In der Nase zunächst von etwas Reduktion belegt, dann nach Salzzitrone, nassem Stein, Speck, mit minimal exotischen Anklängen, frische Ananas und Pampelmuse, erinnert im Nachklang an geröstete Nüsse. Am Gaumen mit feinen sahnigen Anklängen und cremigem Schmelz, viel Saftigkeit und Salz, kommt elegant, aber langsam, bleibt im Nachhall mit leichtem Grip zurück.
Mehr zum TastingLeuchtendes Strohgelb mit einem Tropfen Hellgold und anhaltender, filigraner Perlage. In der Nase zunächst von etwas Reduktion belegt, dann nach Salzzitrone, nassem Stein, Speck, mit minimal exotischen Anklängen, frische Ananas und Pampelmuse, erinnert im Nachklang an geröstete Nüsse. Am Gaumen mit feinen sahnigen Anklängen und cremigem Schmelz, viel Saftigkeit und Salz, kommt elegant, aber langsam, bleibt im Nachhall mit leichtem Grip zurück.
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Italien
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