»Alles wird langsam und mit Liebe gekocht, so wie bei Großmutter in Italien«, erklärt Inhaber Matteo Salice. Die Rezepte stammen aus Italien und sind eine Mischung aus traditionellen Familienrezepten und modernen Interpretationen.
Unter der Leitung des Ehepaars Susa und Matteo Salice bietet das neue Restaurant »Matteo« traditionelle Rezepte mit modernen Akzenten. Der Inhaber Matteo, ursprünglich aus Mailand stammend, kam vor zwölf Jahren nach Österreich und begann seine Gastro-Karriere in Wien. Seine berufliche Laufbahn führte ihn von der Türkei nach Österreich, wo er seine Frau Susanne kennenlernte. Vor sechs Jahren eröffnete er die »Momo« Pizzeria, und nun das »Matteo Vienna« – spezialisiert auf die beliebte Pasta.
Das Restaurant hebt sich durch sein zweigleisiges Konzept hervor: Neben klassischen italienischen Hauptgerichten, die sich auf Pasta konzentrieren, bietet das Restaurant auch eine Reihe von italienischen Tapas an, wie die sechsstündig geschmorte Lasagne, Burrata mit Pistazienpesto oder die nach der Familienrezeptur zubereiteten Fleischbällchen. Alle Pasta und Saucen sind hausgemacht, was für Matteo ein Herzensanliegen ist. Ein absolutes Highlight: die Pasta Carbonara.
Küchenchef Enrique, der seit fünf Jahren bei Matteo arbeitet, leitet die Küche und bringt mit seinen kreativen Ideen und seinem Engagement entscheidende Impulse. Matteo schätzt besonders, wie gut Enrique ins Team integriert ist: »Er ist erst 23 Jahre jung, aber seine Leidenschaft und sein Können sind bemerkenswert.« Ein Highlight der Küche ist das Tiramisu mit Pistazienpesto, das die Gäste begeistert. »Es ist nicht süß, sondern neutral und die Kombination mit dem Pistazienpesto bringt die Leute richtig zum Staunen«, erklärt er.
Die Rezepte stammen von meiner Großmutter und meiner Mutter. Wir haben auch nach vielen Rezepten recherchiert, um die besten aus verschiedenen italienischen Regionen zu vereinen.
»Wir ändern unser Menü saisonal und konzentrieren uns auf hochwertige Weine aus Italien. Wir bieten Weine aus jeder Region des Landes an«, fügt Matteo hinzu. Besonders betont er, dass die Weine zu einem fairen Preis angeboten werden sollen, um den Gästen ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis zu bieten. Das Sortiment umfasst ausschließlich italienische Weine aus allen Regionen, darunter den »Montefino« aus der Toskana, sowie Rosé- und Weißweine und zwei Sorten Prosecco.
Seit der Eröffnung im August hat das Restaurant eine positive Resonanz erhalten. »Ich war anfangs besorgt, ob Pasta in Wien gut ankommt, besonders am Abend, weil das Gericht ja doch sehr schwer für den Magen ist«, gesteht er. Matteo ist überzeugt, dass der Moment für ein Pasta-Restaurant genau richtig ist. »Mailand ist eine trendige Stadt, und es eröffnet gerade ein Pasta-Restaurant nach dem anderen«, so Matteo. Und der Erfolg gibt ihm Recht. Die hohe Nachfrage ermöglicht es ihm, in sein Restaurant zu investieren und es weiter auszubauen. Matteo bietet Mittag- und Abendessen an, wobei der Mittagstisch momentan nur an Freitag, Samstag und Sonntag geöffnet ist.
Matteo Vienna
Kirchengasse 35, 1070 Wien
Öffnungszeiten: täglich 12-15 Uhr & 18-23 Uhr, Montag geschlossen
[email protected]
matteovienna.at
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