Die Weinkarte der «Blauen Ente» wurde als «Beste Schweizer Weinkarte 2025» ausgezeichnet. Alexandre Hannemann präsentiert hier eine vielfältige Auswahl an Schweizer Weinen, von Klassikern bis hin zu seltenen Jahrgängen, die Weinliebhaber:innen zum Erkunden einlädt.
Seit Jahren gilt: Wo Alexandre Hannemann Gastgeber ist, sind die Weinkeller gut gefüllt. Einen Namen gemacht hat sich der Gastronom mit brasilianischen Wurzeln an vielen Ecken der Stadt – vom Altstadtrestaurant «Neumarkt» über den «Schlüssel» im Seefeld ist er nun noch etwas weiter an den Stadtrand gerückt.
Seit Frühling 2024 bespielt er mit seinem Team die «Blaue Ente» in der Mühle Tiefenbrunnen. Auch hier hat er darauf geachtet, dass die Schweizer Produzenten gut auf der Weinkarte vertreten sind. Seit letztem Jahr ist er Mitglied der Vereinigung «Mémoire des Vins Suisses», die es sich auf die Fahne geschrieben hat, die Qualität und das Reifepontenzial grosser Schweizer Weine aufzuzeigen.
Dieses Ziel hat Hannemann in der «Blauen Ente» erreicht, es gibt Tropfen aus allen wichtigen Weinregionen des Landes, darunter zahlreiche Raritäten und ältere Jahrgänge. Allein schon bei den Schaumweinen entfällt über ein Drittel der Positionen auf Schweizer Weine und diese Philosophie zieht sich weiter bis zum Süsswein. Dass dabei grosse Klassiker genauso vertreten sind wie Naturweine ist ebenfalls zu loben.
So wie in der «Blauen Ente» begibt man sich gerne auf Entdeckungsreisen der Schweizer Weinlandschaft!
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