Paul Valentin Fröhling wurde zum «Sommelier des Jahres 2025» gekürt – eine Auszeichnung für sein beeindruckendes Fachwissen und seinen lockeren, charmanten Umgang mit den Gästen im «Stucki» bei Tanja Grandits.
Der Münchener Paul Valentin Fröhling ist seit letztem Jahr Sommelier bei Tanja Grandits. Er fällt durch sein grosses Fachwissen und seinen entspannten Umgang mit den Gästen des «Stucki» auf und ist somit eine perfekte Ergänzung für Grandits’ eingespieltes Team.
Bevor er in die Schweiz kam, sammelte er unter anderem Erfahrungen im legendären «Pauly Saal», der vor drei Jahren seine Türen schloss. Heute kümmert er sich um den 7000 Flaschen umfassenden Weinkeller im «Stucki». Ein besonderes Augenmerk widmet er Grossflaschen, aus denen er auch die Pairings zu den aromenreichen Menüs auswählt.
Wie zu erwarten, gibt es auf der Karte gesuchte Tropfen, die auch mit Jahrgangstiefe erhältlich sind. Allerdings findet man auch Trouvaillen der besonderen Art, sowohl aus der Schweiz als auch aus dem Ausland. Es ist eine besondere Auswahl, die Fröhling mit grosser Leidenschaft und unermüdlichem Einsatz an die Gäste bringt. Wer mit so viel Begeisterung an der Arbeit ist, bereitet auch anderen Freude – so springt Fröhlings Enthusiasmus schnell auf die Gäste über.
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