Mit dem «Soleil d’Or» setzen die Brüder Geisser in St. Gallen ein überraschendes Ausrufezeichen: Ein junges Team, ein wandelbares Degustationsmenü und ein Konzept, das Kulinarik als Erlebnis neu denkt.
In einem Jahr voller spannender Neueröffnungen in der ganzen Schweiz sticht das «Soleil d'Or» besonders hervor. Dafür gibt es verschiedene Gründe. Zum Beispiel die elegante Einrichtung mit viel Gold oder die technischen Fertigkeit des jungen Teams – Küchenchef Benjamin Geisser ist mit 26 Jahren der älteste im Bunde – aber auch das Mitwirken seines bisher ungleich bekannteren Bruders, dem Tausendsassa David Geisser, der im Fernsehen kocht, Kochbücher schreibt und ein eigenes Kochstudio betreibt.
Vor allem ist es aber aufgrund seines ausgeklügelten Konzepts besonders, das frisch und anders wirkt. Das Degustationsmenü wechselt alle zwei bis drei Monate und widmet sich ganz einem Thema. Es werden hier so unterschiedliche Ideen wie Märchen, der Bodensee oder die «Schweiz in Höhenmetern» kulinarisch erforscht und umgesetzt. Man kann sich so bei jedem Besuch über ein komplett neues Erlebnis freuen. In der Küche wird viel experimentiert, die Gebrüder Geisser und ihr Team vergessen aber nie, dass Essen bei aller Freude am Ausprobieren auch köstlich schmecken muss.
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