Küchenchef Sebastian Rösch und Gastgeber-Sommelier Alexander Schmidt wurden gemeinsam zu den «Wirten des Jahres 2026» gekürt – im Zürcher «Lindenhofkeller» zelebrieren sie geerdete Gastfreundschaft auf höchstem Niveau.
Auch wenn Sebastian Rösch auf den ersten Blick vielleicht nicht dem klassischen Bild des Wirts entspricht – er erkochte in seiner Vergangenheit als Küchenchef des «Mesa» einen Michelinstern – ist sein «Lindenhofkeller» doch als modernes Wirtshaus anzusehen. An seiner Seite wirkt Alexander Schmidt, langjähriger Freund, Gastgeber und Sommelier, der den passenden Wein einschenkt. Gemeinsam sind sie die «Wirte des Jahres 2026».
Auf der Karte findet man Feines aus Röschs Heimat Franken, aus der Schweiz und auch mal von etwas weiter her. Gekocht wird finessenreich, aber ohne grossen Firlefanz, feinbürgerlich, wie Rösch seinen Stil selbst betitelt. Eine Küche, die er selbst gerne isst. Wer es einfacher mag, bestellt die «Brotzeit», oder isst sich durch à-la-Carte-Gerichte wie Wurstsalat, Schupfnudeln oder Stubenküken.
Wer jedoch gehobenere Küche sucht, ist mit dem «Schmankerl Menü» bestens aufgehoben. Durch die ganze Karte zieht sich Röschs unverkennbare Handschrift, es ist viel Schalk dabei und wenig Kompliziertheit. Das Bodenständige ist ihm wichtig, besonders nach seinen Jahren in Gourmetküchen. Die Küche des «Lindenhofkellers» ist halboffen, so ist er auch im Gastraum präsent, wenn er gerade seine Gerichte zubereitet – wie ein richtiger Wirt halt. Währenddessen sorgt Gastgeber und Sommelier Alexander Schmidt dafür, dass kein Glas leer bleibt – charmant, aufmerksam und mit spürbarer Freude am Gegenüber.
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