Deutschlands Spätburgunder fristeten lange ein Schattendasein. Doch seit einigen Jahren gelten sie als erste Alternative zu Burgundern aus Burgund. Falstaff stellt Winzer und Lagen vor, denen man Aufmerksamkeit schenken sollte.
Schiefer und Steillagen bringen frucht-betonte, mineralisch-elegante Weine
In Assmannshausen bringen Schiefer und Steillagen fruchtbetonte und zugleich stoffig-mineralische, für ihre Langlebigkeit bekannte Weine.
Spätburgunder steht überall dort, wo ein höherer Kalkanteil im Boden ist. Im warmen Klima der Pfalz bringt er kraftvolle, burgunderhaft-straffe Weine, tendenziell etwas fleischiger in der Südpfalz, tendenziell etwas voller und runder im Norden des Anbaugebiets.
Die historisch namhafte Spätburgunder-Herkunft ist Ingelheim, wo Kalkbänke im Boden einen Burgundertyp voller Delikatesse hervorbringen. Nachdem Ingelheim jahrzehntelang wenig Dynamik aufwies, gibt es inzwischen wieder zahlreiche gute Erzeuger.
In Churfranken verleihen leuchtend rote, eisenhaltige Buntsandsteinböden dem Spätburgunder eine einmalige Kombination aus Kraft und Feinheit.
Am Kaiserstuhl bringen Vulkanverwitterungsböden feste, kraftvolle, sehr gut lagerfähige Burgunder hervor.
Kalkböden mit Lössauflage, -ausgewogene, vollmundige und warme Burgunder.
Kühle, elegante Burgunder von Kalkböden am Schwarzwaldrand.
Granitböden und mineralisch-straffe, lagerbedürftige Weine.
Kalkreiche Keuperböden und eine Reihe erstklassiger Vinifizierer haben die früher nicht als Spätburgunder-Hochburg bekannte Region auf die Weinkarte gesetzt.
(ohne Lagenbezeichnung)
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