Nach fünf Jahren und einem Michelin-Stern verliess Topchef Oscar de Matos im Frühjahr das «Restaurant Maihöfli» in Luzern, um sich neuen Projekten zu widmen. Bis zur Eröffnung seines ersten eigenen Restaurants in Waldshut, bespielt er gemeinsam mit Yann Bosshammer ein Pop-Up auf der Baustelle des «Auerhahn» im Schwarzwald. Nun ist auch seine Nachfolge in Luzern geklärt: Robert Steuri übernimmt im Oktober die Küche des «Maihöfli».

Bis dahin wird das Restaurant zur Gänze renoviert, um dann unter der neuen Leitung der renommierten Gastronomen Agron Tunprenkaj und Sternekoch Christoph Aebersold von UniQuisine wiederzueröffnen. Gemeinsam betreiben die beiden bereits das «UniQuisine Atelier» in Stansstad und das Restaurant «Felsenegg» in Luzern.

Küchenchef Robert Steuri war zuvor im Boutique Hotel «Glacier» in Grindelwald tätig, das er im April nach fünf Jahren in die Hände des jungen Spitzenkochs Paul Cabayé übergeben hat. Zuvor kochte Steuri mitunter bei Nick Brill, Sergio Hermann und im Restaurant «Sens» bei Jeroen Achtien. Mit seinem Engagement für Aromen und seinen raffinierte Zubereitungstechniken soll das «Maihöfli» auch weiterhin eine erstklassige Adresse für Gourmets bleiben.

Fine-Dining frei von jeglicher Etikette

«Wir sind froh, dass wir einen Top-Küchenchef wie Robert Steuri für unser Projekt gewinnen konnten. Wir wollen den Gästen, ähnlich wie im UniQuisine Atelier, ein Fine-Dining-Erlebnis frei von jeglicher Etikette bieten und die Gäste mit der kreativen Küche von Robert und seinem Team verwöhnen. Zur Auswahl stehen ein Menu mit Fleisch und Fisch sowie ein veganes Menu. Aus den Menus können auch einzelne Gänge als à la Carte Gerichte bestellt werden» so Aebersold.