Casual Dining über den Dächern von Klagenfurt: Bachls Kritik der »Sky Bar Marie«

In dieser Bank am Neuen Platz unweit des Lindwurms ist auch nach Schalterschluss was los. Tagsüber geht’s in der eben umgebauten Zentrale der Kärntner Sparkasse um Marie im umgangssprachlichen Sinn. So lag es nahe, die neue »Sky Bar« am Dach »Marie« zu nennen. Mit Gastronomie Marie zu verdienen, war am Wörthersee schon mal leichter. Daher sperrte Platzhirsch Hubert Wallner sein Dellacher Gourmetrestaurant bis April zu. Das dortige »Bistro Südsee« wird es nach Differenzen mit dem Verpächter gar nicht mehr geben. Somit konzentrierte Wallner sein Team nun in Klagenfurt – ebenerdig im nach dem Internetbanking benannten Tagescafé »George«. Und vor allem droben im 5. Stock, wo Wallner persönlich den Patron gibt. Statt anspruchsvoller Kreationen wird »Casual Fancy Dining« geboten – sehr gute breitentaugliche Küche zum erschwinglichen Tarif.

Zehn Gerichte stehen zur Wahl. Zu zweit kann man »Marie To Share« ordern, fünf Gänge für zwei plus Prosecco zu 99 Euro – ein unschlagbares Offert. Erst ein erfreulicher Rübensalat mit Haselnüssen, Cottage Cheese und Distelöl. Dann cremiges Kalbstatar mit Mascarpone, Sommertrüffel. Beim gekonnt auf der Haut knusprig gebratenen Saiblingsfilet mit Mandelbutter, Topinambur, Spitzkraut und Soja-Wasabi-Vinaigrette blitzt dann das Potenzial der Crew durch, auch ganz anders kochen zu können. Es folgen löffelzarte Rinderbacke und sehr süßes White-Custard-Dessert. Viele nehmen auch zum Essen Cocktailkreationen von Mixologist Daniel C. Schellander. Sommeliére Magdalena Lechner hält ein kleines Weinsortiment bereit. Wer doch Marie übrig hat, darf bei Vorbestellung auf die in Dellach lagernden 2.500 Positionen zugreifen.