Jahr für Jahr wächst und gedeiht der Falstaff Restaurant- und Beizenguide 2024. Mittlerweile umfasst er mehr als 1250 Lokale – jedes einzelne davon ist ein Beleg dafür, wie vielfältig die Schweizer Gastronomielandschaft heute ist. Genau diese immense Vielfalt soll dieser Gastroführer abbilden: Unzählige Empfehlungen und Tipps, von der heimeligen Landbeiz über den Lieblingsitaliener bis hin zum exquisiten Sternelokal. Darunter zahlreiche Betriebe, die niemals zuvor in einem Guide dieser Art erschienen sind.

Zusätzlich zu den Auszeichnungen für die «Wirtinnen des Jahres«, die beste «Weinkarte des Jahres» oder die «Eröffnung des Jahres» sowie das beste «Plant-Based-Restaurant», gibt es in diesem Jahr die beiden neuen Sieger-Kategorien Patissier des Jahres und Sommelier des Jahres: Jonathan Pichler vom «Restaurant Magdalena» in Rickenbach wurde für seine aussergewöhnlichen Dessert-Komposition ausgezeichnet und Giuseppe Lo Vasco vom neuen «Mammertsberg» darf sich über den renommierten Titel «Falstaff Sommelier des Jahres» freuen.

Neben den zahlreichen ausgezeichneten Restaurants, bildet vor allem eine Stadt das Zentrum, wenn es um herausragende Küche geht: In Zürich wurden insgesamt drei Restaurants prämiert: Das «Widder» von Sternekoch Stefan Heilemann wurde als Hotelrestaurant des Jahres prämiert, Antonio Bordone vom «Ristorante Ornellaia» wurde für den besten Service des Jahres ausgezeichnet und Meret Diener und Linda Hüsser von der «Zur Goldige Guttere» sind Wirtinnen des Jahres.

Alle Sieger im Überblick

• Lebenswerk: Wolfgang Kuchler, «Taverne zum Schäfli», Wigoltingen
• Patissier des Jahres: Jonathan Pichler, «Magdalena», Rickenbach
• Bester Service des Jahres: Antonio Bordone, «Ristorante Ornellaia»
• Sommelier des Jahres: Giuseppe Lo Vasco, «Mammertsberg», Freidorf
• Beste Schweizer Weinkarte: «Einstein Gourmet», St. Gallen
• Eröffnung des Jahres: «Wiesner Mysterion», Bramboden
• Plant-Based-Restaurant des Jahres: «Lauch», Basel
• Beiz des Jahres: «Nest- und Bietschhorn», Blatten
• Hotelrestaurant des Jahres: «Widder», Zürich
• Wirtinnen des Jahres: Meret Diener & Linda Hüsser, «Zur Goldige Guttere», Zürich

Die besten Beizen der Schweiz

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Die Bewertungen

Die Bewertungen im Restaurant- und Beizenguide stammen von der Falstaff-Community, also von den Gästen selbst: Die Falstaff-Leser stimmten online für ihr Lieblingslokal ab und konnten gleichzeitig neue Betriebe nominieren. So wird gewährleistet, dass es auch neue und kleinere Restaurants in den Guide schaffen.